Rețete japoneze - grădini electronice

Kenchin-jiru (supă de legume)
120 g morcovi
120 g ridiche albă (daikon)
4 ciuperci shitake (pot fi înlocuite cu ciuperci de stridii sau ciuperci)
250 g dovleac japonez sau simplu
120 g fasole sau alte legume de sezon (se poate folosi amestec de legume congelate)
2- 3 frunze de varză chineză
câteva frunze de mitsuba (pot fi înlocuite cu coriandru sau pătrunjel) o
bucată de praz lung de 5 cm
120 g de carne tocată
1,5 l cuburi de stoc 1
lingură de sos de soia
Spălați și uscați toate legumele. Curățați ridichea și morcovii, tăiați longitudinal și apoi transversal în felii subțiri. Tăiați mitsuba. Curățați și tăiați felii, varza chineză în fâșii, dovleacul și ciupercile în felii subțiri și fasolea în bucăți mici.
Adăugați treptat bucăți mici de carne la bulionul de gătit. După 3 minute, adăugați morcovii, ridichea și fasolea. Gatiti pana cand legumele sunt fragede. Zgomot.
Adăugați ciuperci, dovleac și varză chineză. Gatiti cateva minute. Condimentează după gust cu sos de soia, sare și piper. Aruncați prazul și mitsuba. Se ia de pe foc și se servește.
Tsuna shoyu-ae (salată de ton cu sos de soia)
2 frunze de varză chineză,
roșie mare
castravete subțire o
grămadă mică de shungiku sau rucola o
grămadă mică de mitsuba (poate fi înlocuită cu coriandru sau pătrunjel) o
grămadă mică de shiso sau busuioc
puteți adăuga alte legume cu frunze, de exemplu, salată, țelină, varză
280-380 g ton bine scurs în propriul sos,
1 1 linguriță
sos de lămâie :
2 linguri orez sau oțet de mere
2 linguri sos de soia
linguriță zahăr
1 1 linguriță ulei de susan
Într-un castron mic, combinați ingredientele pentru sos. O puteți condimenta cu piper. Zdrobiți tonul cu o furculiță și stropiți cu suc de lămâie.
Spălați și uscați legumele. Clătiți ierburile și scuturați bine apa. Tăiați castraveții și roșiile felii subțiri și tăiați varza chineză în fâșii. Tăiați ierburile nu prea fin. Puneți ingredientele salatei într-un castron, turnați peste sos și amestecați foarte ușor.
Kabocha no korokke (paste de dovleac)
250 g dovleac japonez sau obișnuit cu o carne tare
125 g de carne tocată
o jumătate de ceapă o
linguriță de sos de soia făină de
ou pesmet ulei pentru prăjit



Spălați dovleacul, curățați-l, scoateți semințele. Tăiate în bucăți. Adăugați sosul de soia și un sfert de cană de apă (dacă utilizați dovleac obișnuit, adăugați o linguriță de nivel de zahăr). Gatiti acoperit la foc mic. Când se înmoaie, scoateți capacul și evaporați restul de apă.
Zdrobește dovleacul cu o lingură până se omogenizează. Lăsați deoparte să se răcească. Semănați ceapa foarte mărunt și sotati-o în puțin ulei. Adăugați ceapa și carnea la dovleacul rece. Condimentează după gust cu sare și piper. Produs la o masă omogenă.
Pe o farfurie, bateți oul. Se modelează în chiftele mici. Rulați-le pe rând în făină, ou și pesmet. Se prăjește în ulei de culoare naoty. Se servește cald sau rece.