Tinctura de mere Paradis "Dolgo"
Rețetă de Joanna Widaj - Creșă Acrocona
Componente:
- 1 kg de mere coapte din soiul „Dolgo”,
- 1,5 litri de vodcă 40%,
- 1 pahar de zahăr,
- 4 linguri de miere lichidă de tei,
- 0,5 lingurițe de rădăcină de angelică,
- coaja a 2 particule portocalii (fără albedo - stratul alb sub piele),
- 1/2 suc de portocale,
- 50 ml rom.
Pregătire:
Spal fructele, le curăț de cuiburi și le tai mărunt. Îl pun într-un borcan, turn peste vodcă. După 2-3 săptămâni, se toarnă alcoolul în alt borcan, se presară fructele cu zahăr și se lasă într-un loc cald până se formează un sirop. Agit vasul în fiecare zi. Decantez siropul și îl combin cu tinctura de alcool. Adaug miere, rădăcină de angelică, suc și coajă de portocale și rom. L-am lăsat să stea 2 săptămâni, apoi îl turn în sticle printr-o sită tapetată cu un prosop de hârtie. O las 2-3 luni pentru ca tinctura să se maturizeze.
Cytryńcówka din Szczepan pentru a vă îmbunătăți starea de spirit
Szczepan Marczyński, Władysław Piotrowski - Clematis Container Nursery
Componente:
- 25 de grame de citrice chinezești,
- 0,5 l de vodcă puternică (40-50%),
- zahăr.
Pregătire:
După ce fructul este spălat și scurs pe o sită, îl turn într-un borcan de sticlă și turn vodcă peste el. L-am pus deoparte 2 luni.
Turn lichidul prin filtrul de cafea în al doilea borcan, îl pornesc și îl pun deoparte într-un loc întunecat. Acoper fructul cu zahăr, astfel încât să fie complet acoperit și îl las la lumină timp de 1,5 luni. Din când în când scutur borcanul pentru a dizolva tot zahărul. Turn extractul în alt borcan. Clătesc fructele cu vodcă proaspătă și strâng restul de suc printr-o cârpă de in în extractul turnat. După 2 zile, combin ambele fracții de tinctură. O lună mestecă.
http://www.e-ogrody.pl/Ogrody/56,113385,12738714,cytryncowka-szczepana-na-poprawe-nastrój,,2.html
Sosnówka din Żabieniec
Krystian Marek Kosakowski - Creșa Żabieniec
Componente:
- 1 l de lăstari tineri de pin (pin roșu, pin negru sau pin de munte) colectați în prima jumătate a lunii mai,
- 1 kg zahăr,
- 0,5 l spirt,
- suc de lămâie,
- Miere,
- o lingură de caramel.
Pregătire:
Colectez lăstari tineri de pin, îl pun bine plat într-un borcan și îl acoper cu zahăr (cu cât mai mulți lăstari, cu atât mai esențial este siropul). Am lăsat deoparte 2 săptămâni într-un loc întunecat, apoi îl strecor prin pânză de brânză pentru a obține un sirop pur, pe care îl combin cu spiritul (într-un raport 1: 1). Adaug 100 ml de suc de lamaie, 2 linguri de miere si o lingura de caramel. Am lăsat totul deoparte timp de 10 săptămâni în cămară. Sosnówka este un tratament ideal pentru bolile respiratorii.
Este o rețetă conform rețetei de familie a bunicului meu Stanisław Kosakowski.
Casa de câine preferată a lui Jan Łazucki
Ferma de pepinieră uccazuccy
Componente:
- 1 kg de dogwood comestibil,
- 70% spirit (suficient pentru a acoperi fructele),
- zahăr.
Fotografie Shutterstock / volosină
Pregătire:
Recoltez fructe din cornus (Cornus mas) la sfârșitul lunii august. Cele mai bune sunt colorate, dar nu prea moi încă (mai puțin coapte pot fi congelate în congelator peste noapte). Le spăl, le usuc, le înțep cu o scobitoare din lemn și le turn într-un borcan mare de sticlă, apoi turn turn spiritul peste ele, astfel încât să fie acoperite cu câțiva centimetri de spațiu. (Notă: alcoolul mai puternic de 70% trebuie diluat cu apă fiartă). Am pus totul deoparte timp de 2 luni într-un loc întunecos, apoi turn extractul într-o sticlă și acoperi dogwoodul cu zahăr, scuturând borcanul astfel încât zahărul să umple spațiile goale dintre fructe. O las într-un loc întunecat până când zahărul se dizolvă complet pentru a obține restul de arome.Am amestecat siropul alcool-câine rezultat cu extractul de alcool și îl filtrez de mai multe ori prin tifon pentru a separa precipitatul. Turn lichidul limpede în sticle întunecate și las deoparte timp de jumătate de an. În funcție de cantitatea de sirop adăugată, puteți avea o tinctură uscată, semidulce sau dulce. Siropul rămas este lichior de dogwood.
Gutui de carnaval al lui Marcin și Małgosia
MM Kryt, Material pentru pepinieră tânără
Componente:
- 1 kg de gutui (de preferință „Crimson și Gold”),
- 1 kg zahăr, spirt diluat cu apă la 50-55%
Pregătire:
Culeg fructele de gutui coapte, galbene, după primul îngheț. Spal, curat semințele și le tai (nu decojesc). Îl pun într-un borcan, turn peste alcool și îl las o lună. Vărs extractul parfumat. Acoper fructul cu zahăr și îl las câteva săptămâni (îl scutur din când în când pentru a lăsa zahărul să se dizolve), apoi combin ambele fracții după imaginația mea. Se toarnă în sticle și se lasă deoparte pentru min. 2 luni pentru ca tinctura să capete putere. Fructul poate fi turnat din nou cu vodcă - rezultatul va fi o băutură mai ușoară și uscată.
Aromatic, foarte fructat, cu o culoare frumoasă de zmeură și aromă delicată, preparat după rețeta prietenului mamei mele.
Componente:
- 2,5 l zmeură
- 0,5 l spirt
- 70 dkg de zahăr
Pregătire:
Ai nevoie de zmeură pentru tinctură, atât cât poți încăpea într-un vas de 2,5 litri :) Am colectat cu o oală de 1 litru și am adăugat :) Clătește ușor zmeura colectată, de preferință înăbușă-le cu un pistil. Apoi se toarnă spiritul și se pune la frigider pentru 24 de ore. După acest timp, strângeți totul printr-o cârpă de in pentru a separa pietrele. Se adauga zahar, se amesteca bine. Se toarnă în sticle și se lasă deoparte într-un loc întunecat pentru cel puțin 3 luni.
Tuse pe bază de plante - Jarosław Przybył
Componente:
- 1,5 grame de ierburi uscate: floare de soc și floarea-soarelui, inflorescență de tei, frunze de picior, șanțuri și salvie, rădăcină de angelică, lemn dulce și dragoste, fructe de zmeură, trandafir, păducel și muguri de pin
- 0,75 l de vin roșu
- litru de vodcă (70%)
-100 g de miere
Pregătire:
Ierburile (le vom cumpăra într-un magazin cu plante) turnă vinul și vodca în sticlă. Lăsăm deoparte 2 săptămâni într-un loc cald. Se decantează lichidul, se adaugă miere și se lasă deoparte încă 2 săptămâni. Tinctura de plante calmează tusea și are un efect de întărire. O bem de 3 ori pe zi pentru o linguriță.
