Castan comestibil
Castanul (Castanea sativa) este adesea confundat cu castanul (Aesculus hippocastanum), deoarece fructele sale, cunoscute în mod obișnuit sub numele de castane, sunt, de asemenea, ascunse în cochilii țepoase. Cu toate acestea, spre deosebire de fructele necomestibile ale castanului, acestea sunt considerate o delicatesă. Cel mai bun, așa-numitul marony, dă naștere soiului „Marron de Lyon”. Cum să crești tu singur un castan?Cultivarea castanului
Acest copac corespunde climatului din sudul Europei, unde crește până la 30 m înălțime. În partea mai rece a Poloniei, exemplarele sale tinere înghețează adesea. Apoi - crescând din nou de la rădăcini - formează forme stufoase. Castanul înflorește în mai și iunie, iar fructele sale se coc în noiembrie (în clima noastră numai după o vară extrem de lungă).Castane
Se usucă repede - rămân proaspete mai mult de o săptămână numai în frigider. Pot fi consumate crude, dar sunt de obicei fierte sau coapte. Acest tratament ajută la îndepărtarea crustei maro amare și a crustei albe de sub ea. Castanele (întregi sau sub formă de făină) sunt folosite pentru a prepara supe și mâncăruri din carne (de exemplu, umplutura de curcan). De asemenea, se face mămăligă, adăugată la prăjituri și deserturi. Cele proaspete conțin aproximativ 30% amidon și 11% zahăr, multe vitamine, potasiu și magneziu. Compușii pe care îi conțin sigilează vasele de sânge.
Fotografie Shutterstock
Muffins de castane
Se fierbe 1/2 kg de castane (cu vârfurile tăiate) până se înmoaie. Îndepărtați-le de coji și piei și frecați-le fierbinți printr-o sită. Pregătiți caramel (din 2 linguri de unt și zahăr), amestecați cu masa. Adaugă 1/2 cană de lapte și smântână, eventual lichior de ciocolată. Mousse-ul umple cupcakes-urile (puteți cumpăra funduri gata preparate).
Castan de cal. Copac înflorit în luna mai. (Cultivare și îngrijire)
