Solul nu trebuie să fie prea greu, argilos și nisipos, îmbogățit cu humus și profund cultivat, iar locul ar trebui să fie însorit sau semi-umbrit. Răsadurile de sparanghel sunt greu de cumpărat. Este mai ușor să obțineți semințe care sunt semănate în aprilie pentru răsad. Plantele cedează bine timp de câțiva ani. Recoltarea începe în al treilea an de creștere. Acestea rulează din aprilie până la mijlocul lunii iunie. Sparanghelul necesită fertilizare generoasă. Umflăturile care răsar din pământ sunt violete și treptat devin verzi. Au o aromă distinctă și o piele delicată, care nu necesită peeling. Pentru ca sparanghelul să fie alb și fraged, trebuie acoperit cu pământ pentru a-l proteja de lumină. Cu toate acestea, se întăresc rapid și necesită peeling.
REȚETELE NOASTRE
Salată gourmet
Se toarnă mazărea și păstăile de sparanghel în ulei de măsline timp de 3 minute. Adăugați particule de roșii, creveți opărați și frunze de salată. Se amestecă ghimbir proaspăt (2 lingurițe) cu ulei de măsline (1/2 cană), suc de lămâie (3 lingurițe) și portocală. Se condimentează cu sare și se toarnă peste salată.
Omletă cu sparanghel Se
prăjește omleta din 3 ouă, bătută cu o lingură de apă și un vârf de sare până când blatul este solid. Scurtați ușor sparanghelul verde (30 g) de jos, gătiți-l 7 minute cu sare și puțin zahăr, uscați-l, puneți-l pe jumătate din omletă și turnați peste unt. Îndoiți omleta în jumătate și serviți.
