Cum să crească conopida?
Conopida cedează bine în sol fertil, constant umed. Cea mai delicioasă parte a conopidei se numește trandafir. Este partea superioară a tulpinii, formată din ramuri îngroșate, așa-numita flori (adesea este considerată greșit o inflorescență). Soiurile populare formează trandafiri semicirculari albicioși. Există însă și conopide verzi, portocalii (au cu 25% mai multă vitamină A decât celelalte), mov (acestea la rândul lor sunt bogate în antioxidanți) și verde deschis cu flori conice de tip romanesco. Dacă cumpărați conopide într-un magazin, alegeți-le pe cele cu „capete” tari, grele și frunze ferme.
În fotografia de mai sus: solul din jurul conopidelor ar trebui să fie agitat sistematic, dar ușor și superficial, pentru a nu deteriora rădăcinile. Datorită acestui fapt, vom preveni evaporarea rapidă a umezelii din sol și vom distruge buruienile tinere.
Supă cremă de conopidă cu gorgonzola și slănină
Buchete de conopidă fierte (aprox. 1 kg), jumătate de țelină tocată, 2 cartofi și ceapă prăjită, gătiți în 1 l de apă cu 0,5 l de lapte. Când legumele sunt moi, lăsați deoparte niște muguri de trandafiri pentru a garni. Adăugați 10 grame de gorgonzola sau altă brânză albastră în supă și amestecați-o într-o cremă. Se servește fierbinte, garnisit cu flori de conopidă, arpagic tocat și slănină prăjită.
VEZI: Cum să faci singur un decor de masă original
Recoltarea conopidei
Conopidele sunt destul de solicitante, dar merită să încercați să le cultivați, în special soiuri colorate mai dificil de obținut. Soiurile timpurii sunt recoltate la trei luni după însămânțare. Mai târziu, cele cresc cu 6 săptămâni mai mult, dar ocupă mai puțin spațiu în pat - răsadurile sunt plantate în pământ. Primăvara este mai bine să o cumpărați gata făcută (crește slab acasă), dar în mai-iunie puteți semăna semințele pe patul de sămânță pentru recoltarea toamnei (toamna conopida formează trandafiri mai mari decât primăvara). Conopidele se pot recolta atunci când trandafirii lor sunt mari și compacți. Prima dată de recoltare este în iunie, ultima trebuie făcută înainte de îngheț. Rămân în stare proaspătă timp de 2 luni la o temperatură de 1-3 ° C.
În imaginea de mai sus: soiul „Di Scilla Violetto”
Fotografie Shutterstock
Pakora - gustare caldă indiană
La un pahar de făină de naut, adăugați o linguriță de chimen măcinat (sau fenicul), schinduf, turmeric și 1/2 linguriță de chili și usturoi praf, un vârf de sare și scorțișoară. Aruncați cu apă pentru un aluat de clătite. Scufundați în el flori de conopidă egale (aproximativ 3 cm în diametru). Se prăjește în ulei adânc (de exemplu, ulei rafinat de rapiță) la o temperatură de 150 ° C (un cub de pâine se înroșește timp de un minut) timp de aproximativ 6 minute.
Conopide pe patul de flori
Conopida cedează bine numai într-un loc însorit, pe un sol bogat, de tip humus, cu un pH neutru. Cu cel puțin 2 săptămâni înainte de plantarea răsadurilor, ar trebui să fie bine hrănit cu gunoi de grajd sau chiar înainte de însămânțare și de două ori în timpul creșterii (după 3-4 săptămâni și o lună mai târziu) cu un îngrășământ mineral multicomponent. Conopida are nevoie de multă apă și, din moment ce rădăcinile sunt puțin adânci, stratul superior al substratului trebuie păstrat umed tot timpul. Udarea frecventă este necesară în perioadele de secetă. Pentru a preveni deteriorarea rădăcinilor de larvele de varză, acoperiți patul cu o plasă de grădină sau acoperiți solul cu un guler de hârtie. La soiurile ale căror trandafiri nu sunt ascunși în rozetă, îi umbrim cu frunze legate într-un con, altfel se întunecă.Acest lucru nu se aplică soiurilor de culoare.
În imaginea de mai sus: „Sunset F1”
Fotografie Shutterstock
Buchete de conopidă coapte cu condimente
Tăiați buchetele de conopidă spălate și uscate în bucăți plate. Presară 2-3 linguri de ulei cu puțină sare, un praf de curcuma, usturoi pudrat și piper. Se amestecă până când uleiul și condimentele acoperă uniform particulele vegetale. Răspândiți conopida într-un singur strat pe o tavă de copt și coaceți timp de 30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C, dar după un sfert de oră, întoarceți particulele astfel încât să se rumenească pe ambele părți.
Ce ar trebui să știți despre conopidă?
Protejăm conopidele cultivate primăvara împotriva înghețurilor acoperindu-le cu o lână ușoară. Dacă îngheață, formează trandafiri mici și duri. Pe de altă parte, pe vreme caldă (peste 24 ° C), trandafirul de conopidă încetează să crească, se acoperă cu puf și devine acoperit de frunze sau se desface și începe să formeze lăstari de inflorescență. Excesul de azot face ca trandafirii să aibă rădăcini goale și lipsa molibdenului - care se leagă prost. metamorfozarea unui trandafir Dacă un trandafir de conopidă nu este tăiat, acesta începe să se relaxeze, devenind roz și, în cele din urmă, verde. Din acesta cresc lăstari lungi de peste jumătate de metru, cu flori galbene, care la final se transformă în fructe înguste și ascuțite, cu semințe.
În imaginea de mai sus: „Rober”
Fotografie Shutterstock
Tarta cu conopida si slanina
Frământați aluatul cu 20 de grame de făină, ouă și 12 grame de unt, puneți-l la frigider pentru 30 de minute. Împărțiți conopida în flori mari și gătiți-le crocante în apă cu sare (aproximativ un sfert de oră). Tapetează forma de tort cu un strat din aluatul pregătit. Puneți pe ea buchete și bucăți de slănină prăjite (aproximativ 10 grame), turnați 100 ml de smântână 18% amestecată cu 2 ouă și o lingură de făină cu piper. Coaceți aproximativ 40 de minute la 180 ° C.
Cum se plantează conopida?
Răsadurile soiurilor timpurii sunt plantate la mijlocul lunii aprilie, iar soiurile medii și târzii - până în iulie. Distanța dintre plante trebuie să fie de 50-70 cm (soiurile cultivate pentru recolta de toamnă necesită cea mai mare distanță). Răsadurile sunt așezate în pământ până la primele frunze inferioare.
În fotografia de mai sus: Folosind mulci protejăm solul de uscare
Fotografie Flora Press
În fotografia de mai sus: Când plantați răsaduri, aveți grijă să nu deteriorați rădăcinile.
Cum să mănânc conopidă?
Conopida este cea mai ușor digerabilă legumă cruciferă și are un conținut scăzut de calorii (100 g este de aproximativ 20 kcal). Conține o mulțime de compuși care previn, printre altele diabet, ateroscleroză și cancer. Multe dintre ele se descompun la temperaturi ridicate, așa că merită să consumați conopidă crudă sau aburită pentru a menține floretele crocante.
În imaginea de mai sus: „Amphora F1”
Fotografie Shutterstock
