Fructul paradisului - grădini electronice

Mărul din cultura europeană este un simbol al bucuriei și al abundenței, un copac dorit și iubit, dar și un pic … periculos. Numele latin al lui Apple - Malus - unele derivă din rădăcina mal (moale, blândă), iar altele din malum (malefic). Este suficient să menționăm mărul Parisului - cauza războiului troian - sau rodul arborelui cunoașterii care crește în paradis.
Rămășițe din trecut
Aproximativ 30 de specii de mere cresc sălbatice în lume. Toate au fructe comestibile, dar doar unele au fost folosite pentru reproducerea soiurilor cu fructe mari. Acestea provin de la mărul Sievers care crește sălbatic în Asia Centrală și încrucișările sale cu mărul estic, mărul cu frunze de prune și mărul pădurii. Acest lucru a fost dovedit de cele mai recente cercetări folosind tehnici moleculare.
Mărul pădurii (Malus sylvestris) crește sălbatic și în Polonia. Strămoșii noștri și-au uscat fructele mici și tarte sau au făcut din el cidru. În sudul Europei au apărut 4 mii de soiuri. ani î.Hr., în Polonia - numai în Evul Mediu. Erau un bun valoros al curții și grădinilor mănăstirii. De acolo s-au mutat la fermele țărănești.
Dintre cele mai vechi soiuri cultivate în Polonia, „Królowa Renet” și „Sztetyna” medievale și „Costela” natală (ambele cu pedigree din secolul al XVI-lea) au supraviețuit până în prezent.
De ce merită să le ai?
Pomii fructiferi cu creștere mare sunt păzitorii biodiversității grădinilor. Acestea oferă adăpost pentru organismele utile și o umbră plăcută pentru oameni și fructe gustoase, organice. Soiurile vechi sunt adesea mai rezistente la boli decât cele moderne plantate în livezi comerciale, deci pot fi cultivate fără pesticide. Fostele cheaguri, antonówka sau kron Varza este foarte bogată în compuși biologic activi (vitamine, acizi organici și antioxidanți) și în fibre, pectine și săruri minerale, care sunt atât de importante în dieta zilnică.
Majoritatea soiurilor vechi de mere sunt consumate nu numai crude. Sunt perfecte pentru conserve. Pot fi uscate, murate, murate, transformate în sucuri, jeleuri, marmelade, mousse, compoturi și vin, și din coji de mere - oțet sănătos pentru salate.
Din grădina străbunicului meu
Cele mai nobile soiuri de măr au fost crescute în secolele al XIX-lea și al XX-lea. Majoritatea sunt rezistente la îngheț și boli, dar fructează abundent doar la fiecare doi ani.

„Antonówka” - un soi rusesc, foarte rezistent la îngheț. Produce fructe acre, care sunt bune pentru plăcinte cu mere și mousse.

„Glogierówka” („pepinka lituaniană”) - fruct mic, luminos, cu o ușoară roșie. Obișnuiau să decoreze pomii de Crăciun. Rețineți că arborele este sensibil la crusta mărului.

„Grafsztynek Inflancki” - mere acre și ușoare, cu o culoare roșie, se coacă la sfârșitul verii. Sunt bune pentru conserve și pentru
uscare.

„Coca-Cola Portocalie” - fructele mici, galbene-portocalii, sunt atât de dulci și gustoase, încât din ea provin soiuri moderne, inclusiv „Campion”, „Gala”. Nu foarte rezistent la îngheț.

„Costela” - soi polonez. Mere galbene-verzi, tari și dulci. Rodește în a doua jumătate a lunii septembrie.

„Kronselka” - fructele galbene, crocante și suculente apar la începutul lunii septembrie. Soi de desert.

„Landsberska” - crescut în Gorzów Wielkopolski (pe atunci în Germania). Fructele galbene se coc la sfârșitul toamnei. El preferă părțile mai calde ale țării.

„Raspberry Oberland” - varietate de desert. Fructul este aproape purpuriu, cu un strat ceros. Carnea este albă, nu foarte suculentă, cu aromă de zmeură. Se maturizează în octombrie și noiembrie.

„Papierówka” („Olive Inflancka”) - fructe verzi deschise perfecte pentru mousse, apar în a doua jumătate a lunii iulie.

„Golden Reneta” („Królowa Renet”) - un soi rafinat de desert francez. Unul dintre cele mai vechi soiuri. Necesită sol mai bun și mai multă căldură. În Polonia dinaintea războiului, cheagul cenușiu cu piele roșiatică și carne acră, perfect pentru plăcintele cu mere, era foarte popular. „Szara Reneta”, „Szara Reneta Francuska”, „Piekna z Boskoop” și „Reneta Kulona”.
Unde găsiți informații?

Grădina Botanică - CZRB PAN, www.ogrod-powsin.pl, tel. (0-22) 648 38 56

Centre of Elite Nursery Material in Prussia, tel. (0-46) 815 78 52, www.oems_prusy.insad.pl

Institutul Ecologic Social, tel. (0-22) 668 97 92, www.sie.most.org.pl

Complexul de parcuri peisagistice din Świecie, tel. (0-52) 331 50 00

ECO „Școala vieții” din Wandzin, tel. (0-59) 832 34 13