Un cuptor pentru pizza frumos colorat cu muștar este inima acestui restaurant. - A parcurs 2.286 km pentru a ajunge la noi. A fost realizat în conformitate cu tradiția napolitană de către familia celebrilor ceramisti italieni Ferrara - spune Krzysztof Czop, coproprietar al pizzeriei. Două tipuri de pizza Ross sau Bianche se coc cu ea (la o temperatură de peste 400 de grade Celsius). Primul cu sos de roșii, al doilea fără el. Toppingurile sunt simple și delicioase: mozzarella di bufala, pancetta, prosciuto, busuioc proaspăt … Bine compus. Meniul include și paste preparate în casă, iar printre felurile principale, veți fi tentați de rață prăjită servită cu portocală caramelizată și cartofi cu rozmarin sau friptură de vită condimentată marinată. Mousse-ul de lamaie cu frisca lasa o impresie placuta.
- Serios, acesta este următorul nostru loc - spune Krzysztof. - De peste doi ani, împreună cu partenerul meu, conducem un mic restaurant Śródmieście în Gdynia. Succesul acestui loc a stârnit pofta de mâncare - am decis să abordăm un subiect puțin mai mare. Cu toate acestea, căutam o cameră cu o suprafață mult mai mică și, în ciuda faptului că Serio se află la doar 200 de metri de Śródmieście, am dat peste ea printr-o întorsătură a sorții. Am mers cu atitudinea de a „verifica” următorul loc de pe listă, dar ne-am îndrăgostit de acest spațiu.
Ei caută inspirație în timp ce călătoresc. - Berlinul și Londra ne afectează cel mai mult imaginația. - spune Krzysztof. - Dar ambiția noastră a fost întotdeauna să facem ceva frumos în împrejurimile noastre imediate, adică Gdynia. Oskar a gestionat diverse restaurante și și-a adus tradițiile culinare de acasă. Am dus o viață socială activă, am acționat ca promotor de evenimente culturale și DJ.
Serio a fost construit la parterul unei case de locuit moderniste din anii 1930, într-un loc cu tradiții gastronomice fantastice. Ani de zile, restaurantul cult Georges a funcționat aici, unde a fost concentrată viața socială a lui Gdynia. Camera restaurantului a fost planificată deja în etapa de construcție a clădirii. - Cu peste 300 de metri pătrați la dispoziție, am avut un confort deosebit nu numai în planificarea aspectului camerei, ci și în multe alte camere, inclusiv un studio pentru paste - spune proprietarul.
Autorul conceptului de interior este Maciej Ryniewicz, un arhitect talentat. De asemenea, a proiectat majoritatea mobilierului: rafturi simple, mese, rafturi, scaune de bar și un bar. - Am creat, de asemenea, tonete și scaune vechi, restaurate și adaptate nevoilor noastre de la Paged - adaugă Krzysztof. - Am atârnat lămpi de la compania suedeză Markslojd lângă lămpi industriale vechi poloneze. Am încercat să folosim cât mai multe materii prime și naturale: beton, oțel, lemn de demolare, piele. Am reușit să creăm un loc cu o atmosferă caldă și plăcută, probabil cu mijloace destul de ascetice.
GALERIE: INTERIOARE PIZZERIA SERIO >>
