Despre servirea tacâmurilor
Când, în secolul al X-lea, prințesa bizantină Maria Argyropoulina, soția dogului venețian, a folosit o furculiță la cină, curtenii regali au fost revoltați: cum separă carnea cu o frigăruie în loc de degete? Interesant este că după moartea prințesei, mulți au atribuit moartea prematură acestui obicei barbar. A durat câteva secole până când folosirea tacâmurilor a devenit normă. Doar la început oaspeții își aduceau propriile furculițe și linguri, pentru că nici cei mai bogați nu-și permiteau un costum pentru o duzină de oameni.
În Polonia, tacâmurile individuale nu au intrat în uz comun până în secolul al XVIII-lea - obiceiul a fost început de Józef Mniszech, Marele Mareșal al Coroanei și Castellanul din Cracovia. Apoi s-a dovedit că așa-numitul servit tacâmuri, folosit pentru a transfera vasele de la platouri în farfurii, adică diferite tipuri de supă, sosuri și linguri de salată, furculițe pentru umplerea bucăților de carne, lingurițe de tort. Soluția trebuia să servească igiena, dar a devenit și un pretext pentru a se arăta cu bogăția. Aceste seturi, cunoscute și sub numele de tacâmuri de centru de masă, semănau cu mici opere de artă. Mânerele lor, decorate cu mascaroni și pietre prețioase, aveau adesea curmale, blazoane și inițiale ale proprietarilor.
Până în prezent, cele mai valoroase seturi de colecție sunt tacâmurile pentru centrul mesei. Acestea adaugă eleganță și clasă veselei. Prin urmare, merită să petreceți mai mult timp alegându-le. Uite ce este mai bine să
aplici.
FAPTE INTERESANTE DIN TRECUT
• Cel mai vechi tacâmuri este lingura, care a fost folosită de peste 3.000 de ani. În vremuri mai recente, era sinonim cu o bogăție de neimaginat, pentru că numai cornurile își permiteau.
• Cuțitul cu o lamă ușor rotunjită îi suntem datori cardinalului Richelieu, care nu a putut suporta vederea revăzătorilor care-și culegeau dinții cu el.
• Furculița avea inițial două vârfuri (cum ar fi cea pentru a pune azi carne). La curtea regelui Soare, Ludovic al XIV-lea, i s-a adăugat un al treilea dinte. Și în Italia, al patrulea - pentru ca spaghetele să nu alunece de pe el.
• Pe mânerele tacâmurilor, existau adesea propoziții înțelepte care avertizau, de exemplu, împotriva furtului lor: „Nu mă lăsa jos - nu aș cădea din el”, „Nu alege când îți dau ceva, când te pun la masă”. Autorul multor poezii a fost Mikołaj Rej. În scrierile sale există până la 127 de rime „pe linguri pentru alte lucruri mici”.
Puteți folosi așa-numitele capre pentru tacâmuri. Acestea sunt suporturi metalice pe picioare mici pe care se așează cuțitele și furculitele atât înainte de începerea petrecerii, cât și în timpul acesteia, când există o scurtă pauză și oaspeții vor să pună tacâmurile pentru o vreme. Puneți caprele billy în partea de sus a cuțitelor.
VEZI FOTOGRAFII >>
