Funcția principală a clădirii este posibilitatea de a prăji carne și pește. Camera de grătar a fost concepută pentru a fi potrivită pentru petreceri „de lucru” pe terasa din spatele casei, precum și pentru grătarul întregului purcel pentru ocazii speciale.
Datorită funcțiilor bine gândite, proprietarii pot prepara carne și produse din propriul iaz, pădure și livadă pentru consum și, cel mai important, fără utilizarea conservanților.
Elementele
grătarului Camera cu grătarul grătarului (cu funcția interschimbabilă de prăjire a purcelului întreg și uscarea ciupercilor și a fructelor) și afumătoarea se află în partea din față a clădirii. Din partea grădinii, există o cameră pentru cuptorul cu pâine și compartimente pentru lemn.
Grătar și uscător de ciuperci. A fost așezat pe o bază de cărămizi de argilă. Are 90 cm lățime, 68 cm înălțime și 65 cm adâncime. Sub ea există o nișă (30 × 25 × 40 cm) cu un grătar închis cu o ușă și o tigaie de cenușă - sunt așezate așchii de lemn și se aprinde un foc (se aplică același principiu ca în bucătăriile cu cărbune). În cabina principală a grătarului, pe cel de-al doilea grătar încorporat în pereții săi, sunt plasate alternativ: un sertar dintr-o tavă de copt din oțel inoxidabil pentru carne sau pește sau un raft cu mai multe etaje acoperit cu o plasă fină, inoxidabilă, pentru uscarea ciupercilor și a fructelor.
În partea din față a deschiderii cuptorului, a fost instalată o ușă din fontă. Toate elementele de fier și metal au fost realizate de un fierar, la cerere.
Afumătoare. Camera pentru fumători este realizată din cărămizi perforate și are o lățime de 90 cm, o înălțime de 140 cm și o adâncime de 65 cm. Admisia prin care sunt plasate produsele de fumat este mult mai mică și măsoară 35 × 70 cm. Este închis de o ușă din fontă.
În partea superioară a camerei, la 30 cm de tavan, patru bare metalice sunt încorporate în pereți pentru cârlige, pe care sunt agățate produse pentru fumat. Unghiurile metalice sunt înșurubate la pereții camerei, la fiecare 30 cm, pe care pot fi așezate rafturi (rame metalice, acoperite cu o plasă fină). Sunt folosite pentru a fuma produse greu agățate de stâlpi. Acestea permit grăsimii să se scurgă liber din produse în sertarul situat la baza camerei.
În tavanul afumătorului, la marginea conexiunii cu coșul de fum, este instalată o supapă glisantă, care vă permite să controlați curentul de aer din coș și, astfel, colectarea fumului în afumătoare.
Cuptor de paine. Acesta este situat în spatele peretelui din spate al afumătoriei și camera sa are o lățime de 45 cm, o înălțime de 30 cm și o adâncime de 60 cm. În ciuda dimensiunilor mici, este suficient de mare pentru a coace mai multe pâini. Pereții săi erau din cărămizi de argilă, iar deschiderea camerei era închisă cu uși stilizate din fontă.
Aceeași metodă de aprindere a focului este utilizată în cuptorul de pâine ca în cuptorul de prăjire și uscare. Și aici a fost creată o adâncitură pentru o inserție din fontă, cu o tigaie de cenușă și un grătar pentru aprinderea focului, situată sub camera cuptorului. Are aceleași dimensiuni ca și adâncitura de sub grătar.
Construcție și amplasare
Pentru a nu comite erori de proiectare și pentru a se asigura că alimentele au fost prelucrate profesional, proprietarii au încredințat facilității astfel de funcții extinse profesioniștilor. În același timp, au cerut contractanților să facă clădirea o structură de cărămidă și să potrivească dimensiunea și aspectul acesteia cu o casă rezidențială mare, finisată în mod tradițional.
De asemenea, au sugerat că coliba din basmul despre Baba Yaga ar trebui să aibă o formă ușor decolorată. Prin urmare, structura are o formă neregulată, care amintește și de sobele de bucătărie cu o cărămidă mare și canal de fum tencuit și un coș de fum înalt.
Zona de grătar multifuncțională este situată de-a lungul terasei de agrement, care se află la 1 m deasupra terenului părintești și se confruntă cu ieșirea vitrată din sufragerie.
Înălțimea clădirii pentru grătar de la podea până la vârful terasei arcuite "creasta" este de 2 m, iar de la sol - 2,8 m. Lățimea - aproximativ 3,5 m și adâncimea - de la 1,1 la 1,55 m.
Experimentele populației
Locație clădirea de lângă casă nu este chiar lovităchiar dacă părea potrivit la început. Este adevărat că corpul vast al grătarului închide frumos spațiul terasei, creând un colț liniștit pentru odihnă și este foarte convenabil de utilizat, dar fumul generat în timpul coacerii sau fumatului produselor intră în casă. Problema excesului de fum a fost parțial rezolvată după instalarea unui acoperiș peste coș. Fumul nu mai pătrunde în încăperile de la etajul al doilea, ca pe vremuri.
Avertizare! Astăzi, proprietarii ar construi un grătar la cel puțin 3 metri distanță de terasă și, de preferință, în spatele gazonului, la 10-15 metri de casă.
Funcția de fumat a produselor din carne și pește funcționează bine. Cu toate acestea, există oameni dezamăgiți de gustul preparatelor la grătar. Se deosebesc de preparatele tipice la grătar, deoarece au o ușoară aromă de fum.
Funcția de uscare a ciupercilor s-a dovedit a fi un adevărat succes. Uscarea pe un raft cu mai multe etaje este mai rapidă și mai eficientă decât la uscătoarele electrice cu o capacitate mult mai mică. Uscătorul este util și pentru uscarea fructelor.
Pe partea laterală a grătarului (chiar lângă grătar) se află un recipient mare de lemn ajurat, realizat la comandă, din metal forjat. Deoarece nu este acoperit, chiar înainte de prepararea la grătar sau afumarea produselor, o „porțiune” de lemn necesară la un moment dat este plasată în el.
