Ce va crește în solul acid?
De obicei, pe solul acid, steril (pH 3,5-4,5), amenajăm un pat de plante de erică. Merită să includeți arbuști care acoperă solul: tufișuri, afine și afine. Deși au flori minuscule, ele dau fructe comestibile. Soiurile acestor plante pot fi achiziționate în magazinele online (zurawina.net, Strawberry.pl, floora.pl, Szkka-przytok.pl).
Există, de asemenea, brioșe cu frunze colorate, care sunt plantate pentru decorare. Acolo unde solul este uscat și nu acid, se poate stabili o „turbărie” de grădină pentru ei. Raritatea are cerințe similare - cloudberry, popular în principal în Scandinavia.
Cum să înființezi o turbărie?
Desemnăm un loc liniștit, însorit sau semi-umbrit pentru fen.
Îndepărtăm stratul de sol (aprox. 20 cm). Tapetați cavitatea cu folie. O acoperim cu straturi de turbă acidă, turnăm apă de ploaie peste fiecare și, când se înmoaie, o acoperim cu un alt strat. Turba nu trebuie să conțină îngrășăminte.
Plantăm plantele și acoperim turba cu scoarță.
Primăvara, hrănim plantele tinere sau foarte tăiate cu îngrășământ de afine diluat.
Pe vreme uscată, turnați apa de ploaie neacidifiantă sub stratul de scoarță, colectată într-un butoi așezat sub jgheab.
Fotografie Shutterstock
Când colectăm fructe de pădure, să încercăm să nu distrugem tufișurile. De asemenea, ar trebui să ne amintim despre pericolul crescând al contractării echinococozei - o tenie periculoasă pentru viața umană, ale cărei ouă microscopice sunt răspândite de vulpi. Fructele de pădure ar trebui, prin urmare, să fie spălate bine și cel mai bine este să nu le consumați crude, ci să le folosiți pentru conserve.
Afinul creează lăstari limpezi care au peste un metru lungime și se înrădăcinează ușor în pământ. Fructele mari (Vaccinium macrocarpon) au fructe mai mari decât merișorul albastru nativ (V. oxycoccus). Soiurile timpurii („Ben Lear”) se coc în septembrie, soiurile târzii (de exemplu „Howes” și „Pilgrim”) - în octombrie.
Cultivare: se plantează 10 plante pe 1 m2 pentru a obține un baldachin dens. Lăstarii lungi ar trebui să fie scurtați
Fructe: acre, potrivite pentru sucuri, conserve, tincturi, sosuri și salate și uscate și îndulcite - pentru deserturi
Fotografie Shutterstock
Salată de broccoli cu afine proaspete
Gatiti floretele de broccoli crocante in apa usor sarata, apoi cufundati in apa rece si scurgeti. Adăugați inele subțiri de ceapă roșie, o mână de caju prăjit și câteva afine proaspete. Condimentați cu sare și piper, stropiți cu ulei de măsline și suc de lămâie.
Cloudberry (Rubus chamaemorus) se întinde pe sol. Unele plante formează flori masculine, altele flori femele. Fructele roșii se îngălbenesc pe măsură ce se coc. În Scandinavia, acestea sunt recoltate în păduri pe scară largă. Limita de sud a apariției sale se află în Polonia. Cultivarea sălbatică este sub protecție. Răsadurile pot fi uneori cumpărate online.
Cultivare: dificil de cultivat. Îi plac locurile umede și însorite de pe pantele dealurilor
Fruct: gustos, acru. Se folosesc în sucuri și gemuri și se consumă crude
Fotografie Shutterstock
Biscuiți cu înghețată de casă cu adaos de mure
Încălziți un pahar de lapte, 2/3 cană zahăr pudră și 6 gălbenușuri bătute în timp ce amestecați până când amestecul se îngroașă. Când se răcește, adăugați smântâna grea și o mână de mure măcinate (sunt greu de găsit; pot fi înlocuite cu zmeură galbenă). Răciți înghețata în frigider, apoi în congelator. Serviți pe cookie-uri.
Lingonberry (Vaccinium vitis-idaea)
Lingonberry (Vaccinium vitis-idaea) crește până la 25 cm. Soiurile „Koralle” și „Ida” înfloresc și dau roade din august până toamna târziu, altele, precum „Sanna”, „Sussi”, doar în august. Are frunze veșnic verzi și flori de clopot destul de roz.
Cultivare: tolerează umbra și pământul uscat, creează covoare, dar crește încet. De obicei se plantează la fiecare 25 cm.
Fructul: acru-acru, are cel mai bun gust înăbușit în zahăr, ca adaos la carne.
Fotografie Shutterstock
Tort alb acru cu afine
Bateți un pahar rigid de albuș de ou (7 ouă) adăugând un pahar de zahăr în loturi, apoi o jumătate de pahar de făină de grâu, 2 linguri de făină de cartofi, o linguriță de praf de copt și o lingură de oțet. Puneți pe o formă de tort, presărați afine. Coaceți o oră la 160 ° C.
Crowberry negru (Empetrum nigrum) este un arbust veșnic, rezistent la îngheț, cu o înălțime și o lățime de până la 40 cm. Legează fructele polenizate cu polen străin.
Cultivare: plantele tipice pentru specie cedează abundent, iar soiurile pot da roade numai atunci când sunt cultivate în vecinătatea altor afine care diferă ca aspect.
Fructe: suculente, ușor dulci, au un gust mult mai bun la congelare. Sunt potrivite pentru conserve, jeleuri și gemuri sau ca adaos la carne.
Fotografie Shutterstock
Carne de vită la grătar într-un amestec de fructe și zmeură
Puneți fâșii ușor rupte de filet de vită peste noapte într-un amestec de 6 linguri de sos de chili, linguri de oțet, sos de soia, muștar, zahăr și suc de lămâie. Se scurge, se presară cu oregano, ardei iute și piper. Pe grătar, puneți la grătar fiecare parte pentru câteva minute, sareți-o. Se serveste presarat cu afine si alte fructe de padure.
