Fasole comune și cu flori mari
Clima noastră este propice cultivării doar a două specii de fasole: comună (Phaseolus vulgaris) și multiflorală (Ph. Coccineus, cunoscută și sub numele de multiflorus). Ambele se descurcă cel mai bine în solul cu humus cu un conținut scăzut de azot, în locații însorite și adăpostite. Unele soiuri pitice de fasole comună cu un obicei stufos (20-60 cm înălțime) sunt gata pentru recoltarea păstăilor după 60 de zile. Pe de altă parte, fasolea cu foc lung (care atinge 2-3 m), adică tic, necesită suporturi puternice și ridicate. Cedează după 80-140 de zile, dar lungi și abundente. Un nou grup de soiuri mijlocii-timpurii, biczykowate, 60-120 cm înălțime. Pentru a recolta cât mai mult posibil,puteți semăna soiuri timpurii la fiecare 10 zile din mai până în iulie sau puteți cultiva fasole cu diferite lungimi de creștere.
În imaginea de mai sus: păstăile tinere la gătit păstrează culoarea verde și galbenă, în timp ce roșu și violet se estompează
Fotografie Shutterstock
Salată instantanee
Se amestecă o ceașcă de fasole roșie gătită (sau conserve, după clătire) cu o cantitate similară de porumb conservat și o mână de arpagic tocat. Se toarnă sosul cu 3 linguri de ulei de măsline, 2 linguri de suc de lămâie, puțin oțet balsamic și o linguriță de miere. De asemenea, puteți adăuga cuburi de brânză sau bucăți de pui gătite.
Florile de fasole cu frunze mari apar de obicei în iulie și august. Păstăile tinere, când sunt fierte, își păstrează culoarea verde și galbenă, în timp ce cele roșii și violet se estompează. Semințele bobului cu frunze mari pot fi purpurii, maronii sau albe și au adesea pete întunecate. Un amestec de semințe din soiuri comune de fasole.
Semințe de fasole
Semințele de fasole sunt frumoase - alb, galben, maro, roșu, violet, negru, marmorat. Cea mai apreciată este „Beautiful Jaś” - o varietate de fasole multifloră cu semințe foarte mari (până la 2 cm). De obicei, în supe se folosesc soiuri mici și albe de fasole obișnuită (așa-numitele perle sunt atât de mici încât până la 5.000 de semințe pe kilogram). Soiurile colorate sunt mai bune pentru salate, cum ar fi „Nida” maro deschis sau „Kontra” violet.
În imaginea de mai sus: semințele de fasole cu frunze mari tind să fie purpurii, maronii sau albe și au adesea pete întunecate
Fotografie Shutterstock
Caserola de sparanghel
Se fierb câteva buchete de conopidă și 1/2 kg de sparanghel verde. Scurgere. Puneți într-un vas pentru cuptor împreună cu 1/4 kg de slănină feliată. Se toarnă 200 ml fondant amestecat cu ou, o linguriță de muștar, 2 căței de usturoi zdrobiți, un vârf de sare și oregano. Se presară cu parmezan. Se coace aproximativ 45 de minute la 180 ° C.
O varietate stufoasă? Flambo? Soiul tic? Borlotto Lingua di Fuoco? O varietate stufoasă? Blue Cocco? Variația Tic? Rob Roy? Boabele Adzuki necesită gătit. Varza de fasole Mung are gust crud.
Beetle - păstăi de fasole
Un mic gândac, păstăia de fasole, se poate cuibări în boabele recoltate. Femelele sale depun o duzină de ouă în păstăi, iar larvele create din ele mușcă în semințe, apoi se transformă în gândaci și depun mai multe ouă. Acest ciclu poate fi repetat de mai multe ori în magazie. Fasolea zimțată, desigur, nu mai este consumabilă. Pentru a preveni apariția dăunătorilor, puneți semințele uscate într-un congelator timp de 12 ore (-10 ° C) sau într-un cuptor preîncălzit la 65 ° C timp de o oră.
În imaginea de mai sus:
1. Soi stufos „Flambo”
2. Soi stufos „Blue Cocco”
3. Tic soi „Borlotto Lingua di Fuoco”
4. Soiul Tic „Rob Roy”
Fotografie Shutterstock
Supă de fasole roșie
Se toarnă apă fierbinte peste un pahar de fasole roșie și se strecoară după 3 ore. Se fierbe pe jumătate moale în 2 litri de apă. Se adauga ceapa tocata glazurata in ulei de masline si batoanele de morcov prajite cu o lingurita de ardei dulci, 4 cartofi tocati si 2 rosii, frunza de dafin. Gatiti neacoperit o jumatate de ora. La final, adaugă 2-3 căței de usturoi și sare.
Fasole de alergat
Fasolea este un alpinist bun, cu o lungime de până la 2-3 m. Este adesea plantat în principal pentru decorare. Soiurile sale tradiționale înfloresc în roșu și, uneori, în alb, cum ar fi „Beautiful Jaś”. Noile creații atrăgătoare includ „Celebrare” roz cais, „Goliat” cu muguri mov și flori albe-portocalii și „Sf. George 'despre flori albe și roșii.
În imaginea de mai sus: florile mari de fasole apar de obicei în iulie și august …
Fotografie Shutterstock
Salată exotică
Combinați fasolea roșie gătită (sau fasolea conservată) cu felii de castraveți, felii de mango, felii de porumb conservat, pene de roșii cherry, pătrunjel tocat și bucăți de brânză feta. Presară sosul preparat dintr-o lingură de ulei de măsline și suc de mango, câteva picături de oțet balsamic, un vârf de ardei iute și sare.
Fasole mung
În prezent, botanicii nu includ specii asiatice de fasole, considerate până de curând reprezentanți ai acestui grup. Fasolea mung, cunoscută și sub numele de theta, este acum Vigna radiata. Boabele sale galbene sau verzi, de aproximativ 3 mm lungime, sunt consumate fierte și încolțite așa-numitele muguri de soia sau sub formă de tăiței de soia. La rândul lor, fasolea adzuki sau soia roșie (Vigna angularis) sunt, de asemenea, un ingredient al dulciurilor în țările din est. Alpinistul comun african sau fasolea egipteană (Lablab purpureus), cultivată aici pentru decorare, poate fi folosită în bucătărie la fel ca fasolea.
În imaginea de mai sus: mugurii de fasole Mung au gust crud
Fotografie Shutterstock
În imaginea de mai sus: fasolea Adzuki are nevoie de gătit
