Ce este asociat cu o calabash …
Asociem această plantă cu vase voluminoase din fructele sale. De la acestea derivă denumirea latină Lagenaria siceraria, care înseamnă o sticlă de băut. Tărtăcuța este o specie anuală. În timpul sezonului, produce lăstari de câțiva metri lungime, cu frunze impresionante și cântărind o mulțime de fructe. „Flaszki” din soiurile „Birdhouse”, „Marenka” și „Kobra”, ale căror semințe sunt disponibile pe piața noastră, se disting prin forma lor originală, dar uneori sunt amare. Pe de altă parte, tărtăcuțele care seamănă cu dovleceii sau șerpii lungi de un metru sunt folosite în principal ca legume, apreciate în special în Asia.
În fotografia de mai sus: Soiul „Cobra” este o adevărată atracție a grădinii. Când se așează pe pământ, orificiile subțiri ale fructelor sale ies deasupra frunzelor ca niște șerpi, iar atunci când sunt cultivate pe un raft, arată ca felinare verzi
Fotografie Shutterstock
Tărtăcuță cu pui
Pe felii subțiri de tărtăcuță de șarpe, așezați în fâșii pieptul de pui la cuptor (eventual bețe de crab sau șuncă), fâșii de ardei roșu și pene de ceapă. Se toarnă peste sosul preparat din suc de lămâie, 2-3 căței de usturoi, ulei tocat, sare și piper. Presară totul cu semințe de susan, ornează cu verdeață.
Cerințe de tărtăcuță
Calabash crește cel mai bine la temperaturi peste 15 ° C. Pentru a obține rapid fructele, merită să le cultivați într-un cort din folie, de exemplu. Dar și cultivarea fără învelișuri va avea succes, mai ales cu un perete însorit la adăpost de vânt. Planta poate urca sau alerga peste sol. Necesită sol bogat, bogat în humus, cu un pH de 6,5-7, care ar trebui să fie hrănit cu gunoi de grajd toamna. Într-o cameră caldă și luminoasă, semințele pot fi semănate în recipiente mari în luna aprilie - este important ca răsadurile să nu se întindă excesiv din cauza lipsei de lumină - și când solul se încălzește, plantele pot fi transplantate în grădină. Pe de altă parte, tărtăcuța ar trebui să fie însămânțată în pământ numai la jumătatea lunii mai. Pământul din jur este mulcit cu, de exemplu, iarbă cosită. Pentru a accelera dezvoltarea florilor feminine,ciupiți lăstarul tânăr peste cea de-a șaptea frunză. Plantele sunt udate în mod regulat și hrănite cu îngrășăminte compuse care conțin mult azot. Colectăm toate fructele din grădină înainte de primul îngheț, care pune capăt cultivării. Se pot maturiza în cort.
În imaginea de mai sus: tărtele verzi sunt necoapte. Maturitatea este evidențiată de coaja galbenă și de sunetul gol la impact
Fotografie Shutterstock
Supă de tărtăcuță cu creveți
Puneți feliile părții albe de praz într-un litru de fierbere de bulion de legume, după un sfert de oră adăugați 1/4 kg de creveți cu coji de coadă și 2 mână de tărtăcuță feliată și, după un timp - suc de 1/2 lime, 2 linguri de sos de pește ușor, un vârf sare, piper și ardei iute. Se presară cu mărar tocat, coriandru și arpagic pe farfurie.
Cum să mănânci o tărtăcuță …
Tărtăcuța este atât de fructuoasă încât este de obicei dificilă valorificarea culturilor sale. Fructul necoapte are gust de dovlecei, dar are o carne mai delicată și mai spongioasă. Dacă pielea lor este moale, nu trebuie să fie decojită. Putem mânca tărtăcuța crudă, o prăjim, o fierbem cu legume, o adăugăm la supe și o marim. Fructele necoapte într-un loc răcoros rămân proaspete timp de aproape o lună, dar când sunt mărunțite și uscate, sunt potrivite pentru depozitare mai lungă. Pe o farfurie, tărtăcuța arată cel mai impresionant sub formă de dungi lungi subțiri. Japonezii le îndulcesc, de exemplu, cu caramel și așa-numitele fibră de tărtăcuță uscată pe care o folosesc în sushi și tofu.
În imaginea de mai sus: Fructele lemnoase sunt folosite pentru a face ustensile, instrumente muzicale și ornamente
Fotografie Shutterstock
Prăjituri cu tărtăcuță
Tocam 1/2 cub de unt cu 1/2 cana de faina. Adăugați 1/2 ceașcă de zahăr, un ou și o lingură de 12% smântână. Framanta aluatul. După răcire, întindeți-le și tăiați prăjiturile - jumătate cu o gaură. Coaceți naoto. Periați jumătate din fursecuri cu gem de litiu și așezați o bucată subțire de tulpină. Completați cu prăjiturile cu o gaură. Când s-a răcit, se presară cu zahăr pudră.
