Mini-legume
În trecut se credea că cu cât leguma este mai bună. Prima încălcare a acestui principiu a fost făcută de roșii cherry. Apoi li s-au alăturat morcovi mici, patisoni și știuleți de porumb. Acum, din ce în ce mai des, în loc de capete de salată, cumpărăm legume cu frunze mici preambalate, din care putem prepara rapid o salată cu aspect apetisant, fără a le rupe sau tăia. Cultivarea mini-legumelor este simplă, rapidă și nu necesită mult spațiu - o cutie pe balcon sau chiar o oală pe pervazul ferestrei este suficientă pentru plante. Multe dintre ele pot fi semănate și recoltate pe tot parcursul sezonului. În același timp, sunt atât de diverse și eficiente încât pot fi folosite și ca decorațiuni.
Fotografie Shutterstock
„Omidă” pe frunze
Aranjați frunzele tinere de spanac pe farfurie. Se presară ulei de măsline și suc de lămâie. Puneți alternativ 3 roșii mici și bile de mozzarella pe ele. Faceți capul unei omizi pe prima roșie: ochi din felii subțiri de brânză și pupile și gura din bucăți de disc de măsline negru. Chiar înainte de servire, se presară piper și sare.
Frunza de bebeluș
O mulțime de legume pot fi recoltate ca o „frunză de bebeluș”, care este înainte ca plantele să atingă dimensiunea lor normală. Cele mai populare sunt soiurile de salată fără cap, sfeclă roșie, atât frunze, cât și rădăcină, spanac, varză chineză, andive și cicoare. Acestea includ, de asemenea, specii și soiuri care formează în mod natural frunze mici, cum ar fi rucola, salata de miel și un grup de salate Salanowa. Amestecurile lor de diferite forme și culori arată atractiv și au un gust original.
În fotografia de mai sus: varza chineză se pune pe o furculiță după 3-6 săptămâni de cultivare.
Fotografie Shutterstock
Salată verde și galbenă
În partea de jos a bolului, așezați bucățile de portocală decojite, tocate. Acoperiți-l cu frunze mici de spanac („frunza de bebeluș”) și stropiți cu un sos format din 3 linguri de suc de portocale, 3 linguri de ulei de măsline și puțină sare de mare. Puneți mai multe bucăți de portocale și câteva inele de ceapă roșie deasupra spanacului. Presară salata cu susan.
Morcovi
„Morcovii” cumpărați în magazine, cu diametrul de 1-1,5 cm și un centimetru mai gros, „mini” sunt de fapt rădăcini lungi, înguste, tăiate în bucăți și rotunjite la capete. Soiurile de tip Karotka sunt utilizate în acest scop - portocaliu intens, cu un centru dur, suculent și dulce, bogat în carotenoizi și care nu acumulează mult nitrați. În grădină, morcovii tipici pot fi semănați mai dens decât recomandat și recoltați când ajung la 5-7 cm sau pot cultiva soiul sferic „Rotund Paris”, ale cărui rădăcini cresc până la 3-4 cm în lungime și lățime. Rădăcinile tinere de morcov dau o recoltă mică, dar nu trebuie tăiate sau decojite.
În fotografia de mai sus: Morcovii nu sunt întotdeauna portocalii? poate fi și alb, galben și violet. Dimensiunea sa depinde de lungimea perioadei de creștere.
Fotografie Shutterstock
Morcovii glazurați
Fierbeți aproximativ 0,5 kg de morcovi tineri ușor pentru a le menține ferme. Încălziți ușor 3 linguri de ulei de măsline și 2 linguri de miere. Când mierea este topită, adăugați o lingură de suc de lămâie și un vârf de piper. Adăugați morcovii scurși și încălziți-i, amestecând, până când sunt glazurați. Serviți imediat, de exemplu, la un pui fript.
Semănăm în august
Cele care se recoltează după câteva săptămâni pot fi însămânțate încă vara. Cu toate acestea, când se instalează vremea rece, va crește mai încet decât înainte. Speciile însămânțate până la sfârșitul verii pentru recoltarea toamnei includ: sfeclă roșie (destinată frunzelor), varză chineză, mărar, urzeală de legume, salată de miel, rachetă anuală (rachetă) și o rachetă perenă similară, cu creștere mai lentă, creștet, salată și spanac.
Fotografie Shuterstock
Patisoni umplute
Se prajesc bucăți mici de pui în ulei de măsline, se adaugă ceapa înăbușită, ciupercile și ardeiul roșu și galben tocat, se toarnă un sfert de oră. Condimentează după gust. Puneți patisoniile într-un cuptor fierbinte până când pielea se înmoaie ușor, apoi tăiați blaturile, scoateți-le și umpleți-le cu umplutură. Se fierbe la foc mic (aproximativ 20 de minute) în bulion.
Crescând pe balcon
Merită să cumpărați un amestec de semințe? Frunze de copil? destinat diverselor combinații de salate. Semințele sunt semănate dens, cu intervale de câțiva centimetri; dacă este cald, recoltăm frunzele după 3 săptămâni. Este cel mai convenabil să semănăm porții mici adaptate nevoilor noastre, dar faceți-o des (la fiecare 2-3 săptămâni) - de la primăvară până la sfârșitul verii. Pe de altă parte, tufișurile de roșii cireșe sunt suficiente pentru a avea un randament bun. Aveți nevoie de o oală de 3-5 l. Răsadurile sunt plantate în luna mai. Soiurile sferice rodesc abundent: roșu „Koralik” și „Pokusa”, portocaliu „Venus”, galben deschis „strugure de lămâie” și maro „cireș negru”, precum și „perun” galben în formă de pară.
În imaginea de mai sus: roșiile cherry de obicei trebuie legate. Ar trebui să aibă doar 1-2 lăstari.
Fotografie Materiale pentru presă
În imaginea de mai sus:
1. Morcovul „parizian rotund” sau „parizian” are un gust dulce și nu acumulează nitrați nocivi.
2. Amestecul italian „frunze de copil” constă din semințe de salată verde, rucola, cicoare, andive și busuioc.
3. Amestecul elegant „Frunze de copil” conține semințe de sfeclă roșie, andive, măcriș și salată colorată.
4. Roșia cherry „Garden perle” este potrivită pentru cultivarea în coșuri suspendate. O plantă produce 2-3 kg de fructe.
Fotografie Ed
Articolul vine din august Magnolia, care este acum disponibil la chioșcuri
