Fruct tropical
Asociem terenurile scăldate în soare nu numai cu priveliști extraordinare, ci și cu fructe cu forme și arome originale. Cei care călătoresc în jurul lumii își pot savura gustul atunci când sunt pe deplin coapte, cei mai suculenți, dulci și parfumați. Dar nici cei care ajung în magazinele noastre după ce au parcurs mii de kilometri nu sunt prea în spatele lor. Și sunt din ce în ce mai mulți. Printre portocale și banane, există, de exemplu, pitahaya, litchi sau bucle. Uneori, simplul gând de a le încerca este deranjant. O legumă este un fruct, dulce sau acru? Cum se mănâncă? Cu piele sau decojite, crude sau trebuie să gătești? Cu toate acestea, merită întotdeauna o încercare. Fructele crude sunt cele mai bune pentru testare.Apoi ajungem să le cunoaștem structura și gustul caracteristic. Când sunt cumpărate în cutii, acestea diferă semnificativ de ele. Ca gustare sau desert neobișnuit, ele pot fi o atracție, de exemplu, o întâlnire de vacanță în grădină.
Lokwat
Specia care alcătuiește aceste fructe, numită și nesperos, este nespul japonez (Eriobotrya japonica), cunoscut și sub numele de nalba sau cireșul. Este un copac termofil mic din China (tolerează temperaturi de până la -10 ° C), foarte asemănător cu nesprul comun (Mespilus germanica), care crește mai bine în climatul nostru. Ramurile sale se răspândesc larg și slab, dar coroanele sunt dens umplute cu frunze veșnic verzi ca rododendroni. Puful care acoperă lăstarii și fructele tinere le adaugă delicatețe. Copacii înfloresc cu ciorchini mari de flori albe, cu diametrul de 2 cm. Fructul are o lungime de 3-5 cm, cu o coajă galbenă sau portocalie când este coaptă și o aromă de caise-piersici, deși există și soiuri acre. Conțin 3 semințe mari maro.Fructul se consumă de obicei crud, cu pielea pusă.
În imaginea de mai sus: Nesprul sau bucla arată impresionant, mai ales atunci când înflorește și dă roade. Exemplarele sale de ghiveci pot fi găsite în magazine, dar practic visează.
Fotografie Shutterstock
Jackfruit
Este rodul fructului jackfind indian (Artocarpus heterophyllus), cunoscut și sub numele de pâine sau copac de pâine. Planta provine din India și fructele sale sunt printre cele mai mari din lume? pot avea aproape un metru lungime și cântăresc mult (recordul este de 40 kg!). Acestea conțin carne cu miros dulce, boabe în jurul cărora formează carcase galbene asemănătoare pungilor cărnoase și mult suc de lapte (înainte de a tăia trebuie să vă ungeți mâinile și cuțitul cu ulei, astfel încât sucul să nu se lipească de ele). Fructele necoapte sunt folosite ca legume. Când sunt coapte, învelișurile sunt luate și consumate crude, de exemplu cu înghețată sau, după uscare, ca gustare dulce. Semințele fierte au gust de nuci.
În imaginea de mai sus: Fructele puternice ale pâinii cresc pe ramurile și trunchiurile copacilor. Au la suprafață noduli țepoși.
Shutterstock
Lychee - prune chinezești
Cunoscută și sub denumirea de prune chinezești, o plantă de câmp gustoasă sau nepoftitoare, litchiul chinezesc (Litchi chinensis) se găsește în regiunile tropicale din China și Asia de Sud-Est, dar și în Australia și Oceania. Este un copac verde constant, care atinge o înălțime de 3-6 m. Fructul său are 2-3 cm în diametru. Sub pielea roșie, subțire și fragilă, cu proeminențe mici, există o carne albă, translucidă, suculentă, care ascunde o sămânță neagră. Fructul se consumă crud, fără piele, care este ușor de îndepărtat din carne când este tăiat cu un cuțit. Piatra necomestibilă se separă la fel de ușor. Gustul cărnii este ușor mai moale decât cel al cireșelor. Fructele din grupuri pot supraviețui până la 15 zile, fructele unice sunt mai puțin durabile.Sunt exportate în principal pasteurizate în marinată dulce, dar uneori proaspete, merg și la magazine.
Fotografie Shutterstock
Datele
Cunoaștem perfect fructele uscate ale curmalei (Phoenix dactylifera) sau curmalei. Sunt farsate și foarte dulci. Dar atunci când atârnă de sub panouri uriașe de frunze, sunt mai greu de recunoscut. La început sunt verzi, apoi albe, galbene sau roșii și au o piele strălucitoare. Pot varia în mărime (în funcție de soi, ajung la 2-7 cm lungime). Arabii mănâncă fructe galben-roșii, nu pe deplin coapte, a căror carne este tare, ușor tartă și suculentă. Europenilor le place mai mult doar atunci când se înmoaie și se întunecă. În această stare nu se rup mult timp, deci sunt potrivite pentru transport. Curierele proaspete apar rar în magazinele noastre, dar merită să ne uităm în jur,deoarece gustul lor este complet diferit de cel uscat.
În fotografia de mai sus: răsadurile de frunze de curmale pot avea mai mult de un metru lungime. Ele sunt formate pe copii feminine.
Fotografie Shutterstock
Pitahaya
Acesta este un nume obișnuit folosit pentru fructele cactus comestibile, excluzând doar fructul de smochin. Un alt nume pentru ei este pitaya. Au o aromă de căpșuni, carne suculentă, dulce acrișoară și o mulțime de semințe. Carnea se mănâncă crudă, fără piele; are cel mai bun gust la răcire. Pitahajele pot fi păstrate la frigider pentru o lungă perioadă de timp, dar când sunt bătute, sunt improprii consumului. Dintre acestea, se remarcă fructul dragon-roz-violet al speciei Hylocereus undatus (în imagine). Măsoară aproximativ 10 cm și este acoperit cu creșteri cu frunze. Alți cactuși din acest gen au carne roșie sau piele galbenă. În timp ce este roșu sau violet neted, așa-numitul merele cactus sunt rodul cereusului.Fructele ficatului sunt mai mici și au ciorchini de peri ascuțiți pe piele.
În fotografia de mai sus: Fructele de litchi formează o cantitate imensă. Când se maturizează, copacii arată foarte pitoresc.
Fotografie Shutterstock
Palma de nucă de cocos, sau nuca de cocos (Cocos nucifera), crește până la 30 m înălțime. Sub pielea fructului există un strat de câțiva centimetri de fibre brune (așa-numita koira), care acoperă piatra tare, așa-numita nucă de cocos. Interiorul nucului este căptușit cu așa-numitul kopra? carne albă (care se face bărbierit) și umplută cu suc lăptos potolind perfect setea. Cum să ajungi la el? Cel mai bine este să faceți găuri în golurile pietrei cu o frigăruie ascuțită. Trebuie să faci două pentru ca sucul să se termine. Crusta, pe de altă parte, va deveni fragilă și se va desprinde din carne după ce va fi introdusă în cuptorul încălzit la 200 ° C timp de un sfert de oră.
În imaginea de mai sus: nucile de cocos au aproximativ 30 cm lungime și 20 cm lățime, cântărind până la 4 kg. Vai dacă cad pe capul cuiva!
Fotografie Shutterstock
Fotografie Ed
Articolul vine din august Magnolia, care este acum disponibil la chioșcuri
