Dud alb
Dudul alb (Morus alba) este un copac minunat pentru grădină - neexigent, util și decorativ. Crește excelent în sol nisipos și în locuri uscate și însorite. În luna mai, produce „pisici” minuscule formate din flori masculine și feminine. Este autofertil: un singur copac poate da multe fructe - alb, roz sau violet închis. Când se maturizează, ajung la mărimea murelor și cad repede - de obicei în iulie (există și soiuri care dau roade toată vara, precum „Milanówek” și „Illinois Everbearing”). Dudele ajung la 10 m înălțime. Creșteți sănătos; numai în nordul țării pot îngheța crenguțe tinere. Ei tolerează foarte bine tăierea - în special soiul „Żółwińska”, care este potrivit pentru gardurile vii largi și formate.Există și soiuri pitice. Altoit pe un trunchi, plângând „Pendula” și crescând până la 2 m, bun pentru containerele „Gerardi Dwarf” produc multe fructe, iar „Nana Issai” și „Urbana” poartă puține dintre ele.
În fotografia de mai sus: dudul alb are frunze de diferite forme pe un exemplar: de la formă de inimă la indentată (deși, de exemplu, soiul „Żółwińska” are frunze ovate). Toamna, culoarea naoty se schimbă frumos. Fructul este format din achene mici și arile suculente. Fotografia prezintă un exemplar cu fructe albe.
Fruct de dud
Fructele de dud alb sunt dulci, în timp ce cele negre sunt dulci și acre, ceea ce le face mai amatori. Cele întunecate, însă, lasă pete clare pe suprafețe rezistente, deci este mai bine dacă cad pe gazon. Fructele conțin o mulțime de substanțe nutritive (inclusiv flavonoide, fier, potasiu, calciu). Au cel mai bun gust crud, de asemenea ca un plus la salate și deserturi. Sunt potrivite și pentru compoturi, sucuri, siropuri și gemuri. Uscate într-un loc ventilat la 35 ° C (de exemplu într-o mansardă sau într-un cuptor ventilat) pot fi folosite ca stafide. Cele proaspete se strică repede.
Mulberry pentru slăbit
Vechii chinezi foloseau frunze de dud alb pentru a hrăni omizi de viermi de mătase. De asemenea, le-au folosit în scopuri medicinale. În prezent, acestea sunt apreciate în special de persoanele cărora le pasă de silueta și de alimentația sănătoasă. Frunzele de dud au compuși care reduc pofta de mâncare și, în plus, inhibă activitatea enzimelor care descompun zaharurile. Ca urmare, amidonul nedigerat și zaharoza sunt excretate din corp și nu se transformă în grăsimi. Așadar, dudul alb susține procesul de slăbire. Răsadurile de dud alb și negru pot fi cumpărate pentru 8-40 (soiuri altoite) în pepiniere și în magazinele online, de exemplu, derenjadalny.com, Drzew.com.pl, sadowniczy.pl.
În fotografia de mai sus: dudul negru are toate frunzele ovate și zimțate la margini, în timp ce florile sale (dedesubt) sunt la fel ca dudul alb.
Dud negru
Fructele violet închis sunt, de asemenea, produse de o altă specie - dud negru (Morus nigra), care este foarte asemănător cu soiurile negre de dud alb. Înainte de a se coace, fructele sale devin crem de la verde, apoi roz și, în cele din urmă, negre. Sunt mai gustoase decât fructele de dud albe. Din păcate, această specie de dud poate supraviețui iernii numai în cele mai calde regiuni ale Poloniei, prin urmare este rar întâlnită.
Rețete cu dud
Clatite cu dud
Faceți un aluat gros cu 1/2 kg de făină de grâu, 2-3 grame de drojdie uscată, un praf de sare, o lingură și jumătate de zahăr și un pahar și jumătate de lapte călduț. Lăsați-l cald timp de o oră. Când aluatul este dublat ca mărime, adăugați jumătățile de dud. Amesteca. Se prajesc micile clatite. Se toarnă peste ele cu sirop de dud și se pun fructe proaspete pe ele.
Suc de dud
Fotografie Shutterstock
Fructe de dud coapte, de preferință negre, clătiți bine, îndepărtați tulpinile, scurgeți-le și uscați-le ușor. Treceți printr-un storcător. Dacă este necesar, îndulciți sucul sau acidificați-l cu suc de lămâie. Se toarnă în sticle de jumătate de litru, se închid bine și se pasteurizează timp de aproape un sfert de oră. A se păstra într-un loc întunecat și răcoros.
