Legenda spune că atunci când andaluzii au băut vin, au acoperit vasul cu o felie de cârnați pentru a preveni căderea muștelor în el. În timp, cârnații cu diverși aditivi au început să fie pus pe o felie de pâine. Așa s-au născut tapas-urile.
Idei pentru aperitive
Bruschetta cu parmezan
.4 felii mari de pâine de țară .4 roșii mici coapte .4 căței de usturoi. O grămadă mică de busuioc .8 felii de vinete .4 felii de brânză parmezan. Oțet balsamic
. Așezați pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament, stropiți cu ulei de măsline, condimentați cu sare și piper. Puneți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade C și coaceți timp de aproximativ 15 minute, până când usturoiul se rumeneste și roșiile sunt fragede. Presară feliile de pâine cu ulei de măsline și coace-le la cuptor. Presărați feliile de vinete cu ulei de măsline și puneți-le pe grătar. Așezați feliile de brânză, jumătățile de roșii, feliile de vinete și jumătățile de usturoi pe crutoane, ornați cu busuioc, stropiți cu oțet balsamic.
Pește și fructe de mare prăjite
.500 g de fructe de mare .4 file de pești de mare diferiți .8 hering .2 l ulei pentru prăjire adâncă .150 g făină .2 lămâi Pentru aluat:. Ou .100 ml vin alb .80 g făină .sare
Clătiți fructele de mare, uscați-le și puneți-le într-un loc răcoros. Tăiați fileurile de pește în bucăți de 3 cm și puneți-le deoparte într-un loc răcoros timp de 30 de minute. Pregătiți aluatul: bateți oul cu vinul, adăugați făina, condimentați cu un praf de sare și bateți până se omogenizează. Se lasă deoparte 30 de minute. Evacuarea heringului, scoateți capetele, clătiți carcasele cu apă rece, uscați-le și puneți-le la loc într-un loc răcoros. Într-o oală mare cu fundul gros, încălzește uleiul. Preîncălziți cuptorul la 100 de grade C. Se toarnă făina de panificație într-un castron și se acoperă fructele de mare ușor sărate și bucățile de pește în el. Puneți pe raft și agitați-l pentru a scăpa de excesul de făină. Puneți bucățile de pește și fructe de mare în porții în ulei fierbinte și prăjiți timp de aproximativ un minut.Îndepărtați și scurgeți grăsimea pe hârtie pergament. Puneți într-un cuptor cald, astfel încât să nu se răcească. Ținând cuiele de cozi, treceți-le prin aluatul pregătit și puneți-le în uleiul fierbinte pentru un minut. Îndepărtați și scurgeți grăsimea pe hârtie. Serviți peștele și fructele de mare pe o scândură cu pene de lămâie.
