Buruieni comestibile - urzică, păpădie, mesteacăn, pătlagină, șarpe și picior
Mesele de iarnă puțin variate, lipsa de mișcare și soare ne fac să ajungem la așa-numitele oboseală de primăvară. Suntem iritabili, slăbiți, nu suntem mulțumiți de primele flori sau trilul păsării. Cum să te protejezi împotriva ei?
Remediul pentru aceasta sunt salatele din ierburi de primăvară. Din fericire, cele mai eficiente sunt popularele „buruieni” - urzică și păpădie . Merită, de asemenea, să profitați de proprietățile benefice ale mesteacănului, plantanului, șarpei și piciorului.
Adăugați verdeața colectată în salată, cartofi sau supă. Este o adevărată mină de substanțe valoroase, inclusiv cele care nu se găsesc în pastilele farmaceutice. Ele curăță corpul, completează deficiențele de vitamine și minerale și previn bolile.
Când ierburile îmbătrânesc, merită, de asemenea, să le colectați și să preparați ceaiuri întăritoare din cele proaspete sau uscate.
Picior de picior medical
Crește pe soluri argiloase umede. În martie, dezvoltă flori
care pot fi adăugate la salate. Puțin mai târziu formează dedesubt frunze în formă de inimă, cu mușchi. Conțin mucilagii, inulină, taninuri și flavonoide.
Frunzele și florile de picior (Tussilago farfara) ajută la tusea uscată și protejează, de asemenea, intestinele, ficatul și rinichii. emberiza shutterstock
Frunzele tinere de picior sunt mâncate crude. Cele mai vechi, culese până în august, pot fi înăbușite
ca spanacul sau transformate în rulouri de varză. Cu toate acestea, merită mai întâi opărirea lor și apoi clătirea lor pentru a îndepărta substanțele amare. Pentru unii pot fi dificil de digerat.
Plantain lanceolat
Se mai numește și cu frunze înguste (Plantago lanceolata). Crește în pajiști
și pajiști. Are frunze înguste paralele inervate. Când sunt consumate crude, tinerii sunt crocanți și cu gust ușor. Compușii lor activi includ glicozide, taninuri, mucilagii și flavonoide și enzime care ajută la digerarea proteinelor. De asemenea, conțin zinc. Frunzele mai vechi recoltate în perioada de înflorire sunt folosite ca plante curative.
Frunzele de patlagină (de asemenea uscate) îndepărtează toxinele și protejează tractul gastro-intestinal. / YamabikaY shutterstock
Mesteacăn de argint
Primăvara , seva emană abundent din rănile trunchiurilor groase de mesteacăn (Betula pendula) , care este un antidot excelent împotriva slăbiciunii primăverii. Merită să-l bei până la 2 pahare pe zi timp de 2-3 săptămâni. Pentru a face acest lucru
, introduceți un tub într-o gaură adâncă de 4 cm, realizată într-un trunchi gros la o înălțime mai mare de 0,5 m și puneți un vas sub el (destinat contactului cu alimentele). Apoi acoperim rana, de exemplu cu plastilină.
Mugurii și frunzele de mesteacăn sunt potrivite pentru perfuzii. Sunt diuretice, diaforetice și detoxifiante. / Foto. Heike Rau shutterstock
Urzică comună
Atingerea urzicii (Urtica dioica) este neplăcută - doar
frunzele sale verde deschis, care nu sunt pe deplin dezvoltate din mugur, ard slab și le puteți culege fără mănuși. Frunzele proaspete sunt cele mai valoroase. Au un gust grozav cu un ou tocat, de exemplu. Puțin mai vechi, ofilite, zdrobite sau clătite cu apă clocotită, de asemenea, nu mai ard, iar tocanele sunt mai ușor de digerat. Acestea conțin extrem de multe substanțe organice valoroase și magneziu, fier și siliciu ușor de digerat. Stimulează circulația sângelui, metabolismul, au un efect detoxifiant și formator de sânge.
Urzica obișnuită crește până la un metru înainte de înflorire. Este potrivit pentru ceaiurile din plante. Melica shutterstock
Păpădie
Numită și păpădie sau păpădie (Taraxacum officinale ) dezvoltă
frunze chiar și sub zăpadă. Acestea includ, printre altele compuși organici valoroși.
Cu cât frunzele sunt mai vechi, cu atât au un gust mai amar. Îi poți liniști înmuindu-i timp de 30 de minute în apă rece, dar apoi vor pierde câteva substanțe valoroase. Siropul de flori concentrat este folosit ca mierea.
Păpădia părăsește locul de muncă, printre altele detoxifiant, antiviral și stimulând secreția sucurilor digestive / Foto. zoryanchik shutterstock
Yarrow
Această plantă perenă (Achillea millefolium) în timpul verii decorează pajiștile și pustiile cu inflorescențe albe de până la 0,5 m înălțime, în timp ce primăvara formează rozete de frunze de pene cu gust picant-amar. În trecut, acestea erau adăugate la hrana păsărilor de curte tinere pentru a le menține sănătoase, acum sunt folosite ca condimente. Acestea includ, printre altele azulen, cineol, pinen și multă mangan. Plantele mai vechi, cu miros înțepător și foarte amare, erau apreciate în medicina populară, printre altele pentru proprietățile sale anti-hemoragice și bacteriostatice.
Yarrow tânără are un efect detoxifiant și stimulează secreția sucurilor digestive. Anton Kozyrev shutterstock
Bine de reținut
Ar trebui să colectăm ierburi departe de drumuri și să evităm locurile unde fug câinii. Doar plantele tinere și delicate, chiar înainte de înflorire, sunt potrivite pentru salate. Sunt extrem de bogate în nutrienți și au o cantitate mică de fibre greu digerabile.
