Ceaiul în diferite moduri
În imaginea de mai sus: tufișurile de ceai din plantații sunt tăiate puternic. Doar unii dintre ei înfloresc.
Ceaiul, care este băutura noastră zilnică, este o infuzie din frunzele de ceai chinezesc (Camelia sinensis). Această specie este originară din Asia de Sud-Est, dar este cultivată în regiuni cu climat cald și umed din întreaga lume. Calitatea ceaiului este determinată de condițiile în care cresc arbuștii și de modul de procesare a frunzelor. Există câteva mii dintre tipurile sale cunoscute, chiar și dintr-un tufiș puteți obține mai multe dintre ele. Frunzele tinere și uscate dau ceai verde, ceaiul alb încă nedezvoltat, fermentat? cel mai popular negru din Polonia, doar parțial fermentat? oolung roșu sau pu-erh, încălzit și răcit de mai multe ori? galben. Toate elimină oboseala și somnolența datorită cofeinei,a cărei cantitate este cea mai mare în băutură imediat după o scurtă preparare. Ceaiul negru este cel mai bogat în taninuri, deci îmbunătățește foarte mult digestia, iar ceaiul verde, datorită conținutului ridicat de catehine, este cel mai eficient în distrugerea radicalilor liberi dăunători. Pu-erh îți reduce pofta de mâncare și te ajută să slăbești.
Fotografie Shutterstock.com
Foto de mai sus: CEAI NEGRU. Se toarnă apă clocotită (100 ° C) peste ea și se lasă să se infuzeze 3-4 minute. Are o mulțime de tanini (mai ales când se prepară mult timp) care împiedică absorbția sărurilor minerale. Așa că hai să-l bem între mese. Mai jos: CEAI VERDE. Turnăm apă la 60-80 ° C peste ea timp de doar 3 minute, astfel încât infuzia să nu devină amară. Se poate prepara de trei ori, turnând apă de fiecare dată, dar când se prepară mult timp, pierde catehine valoroase. Unii oameni preferă cea de-a doua preparare.
Fotografie Shutterstock.com
Fotografie Shutterstock.com
În imaginea de mai sus: RED TEA PU-ERH are un miros și gust ușor fum. Se toarnă peste el timp de 3 minute cu apă la 90-100 ° C. O putem prepara de mai multe ori. Mai jos: MATCHA este un ceai verde dulce pudrat, folosit la ceremonia ceaiului japonez și ca supliment la feluri de mâncare. Este colectat din tufișuri umbrite.
Fotografie Shutterstock.com
Rooibos
În imaginea de mai sus: Bushul roșu înflorit arată similar cu mătura noastră natală.
În Africa de Sud, ceaiul este făcut din rooibos sau Aspalathus linearis. Lăstarii săi subțiri sunt tăiați în secțiuni de 4 mm lungime.
Când sunt fermentate, acestea capătă o culoare roșie și au un miros de miere. Infuzia întărește corpul, elimină colicile, îmbunătățește imunitatea și îmbunătățește bunăstarea. Nu conține cofeină.
Fotografie Shutterstock.com
Fotografia de mai sus: Se prepară ROOIBOS cu apă la 96 ° C timp de 4-5 minute. Se poate servi cu lapte sau lamaie. Este recomandat și copiilor mici.
Yerba mate
În imaginea de mai sus: Paraguay Holly este un copac termofil, veșnic verde. Coroanele sale de pe plantații sunt formate chiar deasupra solului. Adesea tăiate, ele se îngroașă puternic.
Ceaiul preferat din America de Sud este Ilex paraguariensis. Frunzele sale au o compoziție similară cu ceaiul chinezesc, conțin și cofeină și o mulțime de tanini. Bea din ele reduce senzația de foame, elimină oboseala și somnolența, reduce stresul și întârzie îmbătrânirea. Frunzele sunt turnate în mod repetat până când cad toate pe fundul vasului.
Fotografie Wikimedia Commons
Foto de mai sus: Flori pe crenguțe se dezvoltă din octombrie până în decembrie. Nu sunt foarte drăguți. Mai jos: Fructele se coc deseori lângă flori înflorite.
Fotografie Wikimedia Commons
Fotografie Shutterstock.com
Foto de mai sus: YERBA MATE. Cel mai rapid mod de a obține o infuzie este de a turna apă la 85 ° C peste ea. Dacă nu doriți să devină foarte amar, sugeți-l după 2 minute.
Ceremoniile și obiceiurile ceaiului
În imaginea de mai sus: ceremonia ceaiului japonez necesită un cadru special. Chiar și subiectul discuțiilor care au avut loc în acel moment a fost predeterminat.
Ceaiul a crescut în cultura multor națiuni, deși în Europa, de exemplu, a fost tratat mult timp ca o plantă medicinală (în Polonia până în secolul al XVIII-lea). Cea mai complicată ceremonie a ceaiului a fost creată de japonezi. Ceaiul este servit într-un pavilion special. Gazda toarnă frunzele pudrate în boluri, le acoperă cu apă fierbinte și le scutură cu o perie. În America de Sud, yerba mate este preparată într-un vas de tărtăcuță. Frunzele sunt turnate de obicei cu apă la o temperatură de 65-85 ° C (soiul Terere - apă rece sau rece ca gheața) și, când sunt înmuiate după 5-8 minute, sorbiți băutura printr-un tub cu o strecurătoare? bombilla.
Rețeta noastră de desert cu ceai
Ruladă verde (în imagine)
Bateți 6 ouă cu 3/4 cană zahăr. Adăugați aceeași cantitate de făină și 2 lingurițe de matcha amestecate cu 3 linguri de lapte. Se toarnă aluatul pe o foaie de copt dreptunghiulară tapetată cu hârtie de copt. Se coace 20 de minute la 180 ° C. Puneți aluatul pe o cârpă și înfășurați-l imediat. La răcit, puneți frișcă și fâșii de fructe. Rulati, serviti felii.
