Ce apreciază iubitorii de cafea
Se spune că proprietățile fructelor cafelei arabe (Coffea arabica), care cresc în provincia etiopiană Kaffa, au fost remarcate de către păstori, care după ce au mâncat fructe roșii au devenit vesele și pline de viață. Dar arabii au început să facă o băutură aromată din boabele prăjite ale acestei plante care au cucerit lumea. Astăzi, cafeaua arabă este cultivată în toate regiunile cu un climat tropical umed. Cafeaua mai puțin solicitantă robusta (C. canephora) este inferioară.
Ce apreciază iubitorii de cafea
Fructele coapte ies din 2 semințe verzi acoperite cu o coajă de pergament. Cea mai scumpă cafea este obținută din boabe înghițite de o civetă, un mic mamifer asemănător nevăstuicii. În tractul său digestiv, își pierd acoperirea și amărăciunea. Metoda de prăjire, măcinare și preparare a semințelor afectează și gustul băuturii.
Teobromina și cofeina conținute în cafea stimulează ritmul cardiac, cresc ușor tensiunea arterială, îmbunătățesc starea de spirit, memoria și elimină oboseala.
Cultivarea cafelei acasă
Puteți cumpăra o oală cu câteva răsaduri de cafea pentru 10-20 într-un magazin de flori, în departamentul de grădinărit al unui centru comercial, iar cel mai simplu mod este online (citrusowe.otwarte24.pl sau Allegro).
- Vara, cafeaua se simte cel mai bine la o temperatură de aproximativ 20 ° C și este mai bine să nu o luați afară, iar iarna preferă cu 2-4 ° C mai jos și trebuie protejată împotriva curenților de aer rece.
- Cafelei îi place lumina, dar nu prea puternică. Frunzele sunt în pericol de a fi arse pe un pervaz însorit în timpul verii.
- Planta se potrivește unui substrat universal, ușor acid. Folosim îngrășăminte citrice primăvara și vara.
- Solul trebuie să fie constant ușor umed, dar nu umed; în aer uscat, planta trebuie stropită.
- După 2-3 sezoane, răsadurile trebuie plantate astfel încât fiecare să aibă o oală separată.
Cafea verde și sănătate
Puteți cumpăra extract de cafea verde din magazine. Conține acid clorogenic, care împiedică pătrunderea zahărului în sânge după masă. Datorită acestui fapt, ardem în principal grăsimi, ceea ce ajută la pierderea în greutate. Acest acid se pierde atunci când fasolea este prăjită.
Camellia de băut
Multe tipuri de ceai pot fi preparate din frunzele unui singur tufiș de camellie chinezesc.
Ceaiul tânăr sau camelia chineză (Camelia sinensis) seamănă cu un răsad de cafea și are cerințe similare. Semințele sunt disponibile mai ușor decât exemplarele în ghivece (pe ziarenko.net sau Allegro, aprox. 2 / buc.).
Ceaiul provine din Asia de Sud-Est. În plantații, ceaiul se formează în arbuști mici. Frunzele superioare sunt recoltate din lăstari pe tot parcursul anului.
Ceaiul verde se obține din frunzele uscate, după fermentarea lor scurtă - așa-numitul roșu sau oolung (nu trebuie confundat cu ceaiul rooibos roșu african roșu) și negru după o fermentație lungă. Cele mai tinere frunze sunt cele mai valoroase.
Verde, măcinat în praf, ceaiul matcha rafinat este, de asemenea, folosit pentru a colora prăjiturile.
Frunze prețioase
Frunzele de ceai conțin aproximativ 150 de compuși. Jumătate dintre aceștia merg la infuzie verde și aproximativ 40% la negru. Toate tipurile de ceai sunt similare cu cafeaua datorită teinei. În China, celor mai respectați participanți la ceremoniile ceremoniale li se servește un ceai galben excepțional de subtil, rulat manual, făcut din frunze din muguri închiși.
Bateți 3 gălbenușuri cu 1/3 cană de zahăr și 2 lingurițe de zahăr vanilat, apoi amestecați cu 1/2 kg de brânză mascarpone. Se adaugă cele 3 albușuri rigide, se amestecă. Combină un pahar de cafea tare cu 4 linguri de lichior amaretto. Înmuiați scurt biscuiții lungi în cafea (astfel încât să fie uscați în interior) și așezați unul lângă celălalt într-un vas de sticlă. Se toarnă peste ele jumătate din masa de brânză, se pune un alt strat de biscuiți și se acoperă cu un strat de brânză. Serviți desertul puternic răcit, presărat cu așchii de ciocolată neagră.
Se toarnă 4 lingurițe de cafea instant într-un pahar incomplet de apă fierbinte și se adaugă 3/4 cană de lapte. În timp ce amestecați, dizolvați 1/4 cană de zahăr într-o tigaie și, când este ușor rumenită, adăugați 20 g de unt de sare și o lingură de smântână grea. Se toarnă cafeaua într-un blender, se adaugă sirop de caramel și 1/2 ceașcă de bucăți de gheață. Amestecați pentru a zdrobi puțin gheața. Spumă un pahar de lapte fierbinte. Turnati usor laptele spumat in pahare, apoi turnati cafeaua peste ele si laptele din nou. Serviți cafeaua acoperită cu miere lichidă.
Tort de ceai verde cu frisca
Bateți 4 ouă cu 3/4 cană de zahăr. Adăugați 3/4 cană de făină de grâu, o linguriță incompletă de praf de copt și 2 lingurițe de pudră de ceai verde matcha (disponibilă la magazinele de ceai și magazinele alimentare asiatice). Se amestecă aluatul cu 3 linguri de lapte. Coaceți buretele timp de aproximativ 45 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Tăiați aluatul răcit în 4 clătite și adăugați smântâna 30% bătută cu 2 linguri de zahăr. Se ornează cu o crenguță de ceai sau se presară cu ceai matcha.
Desert de iaurt cu ceai matcha
Se dizolvă un pachet de jeleu de lămâie într-un pahar cu apă fierbinte. Se toarnă într-un castron, se lasă deoparte să se răcească ușor. Când jeleul începe să se îngroașe, adăugați aproximativ 300 ml de iaurt grecesc, o lingură de zahăr pudră și o linguriță de suc de lămâie. Amestecați, turnați până la 3/4 din înălțimea paharelor și puneți-l în frigider. Între timp, bateți 300 ml de smântână grea cu 3 linguri de zahăr pudră. Pe jeleul solidificat, puneți un strat de frișcă. Se servește cu un strat gros de ceai matcha.
