Cartof dulce (Ipomoea batatas)
Planta cunoscută sub numele de cartof dulce, cartof dulce sau cartof dulce este Ipomoea batatas - o viță perenă originară din America Centrală. Lăstarii lui târându-se ușor de-a lungul rădăcinii solului și cresc până la 5 m. Creează covoare cu frunze magnifice și flori nu prea numeroase asemănătoare cu cele ale lupului tricolor.
Fotografie Shutterstock
În imaginea de mai sus: tuberculii de cartof dulce sunt alungiți sau sferici.
Tuberculii dulci sau, mai degrabă, rădăcinile de cartof dulce îngroșate, sunt la fel de populare în regiunile tropicale, precum cartofii sunt în climă rece. Frunzele sale sunt, de asemenea, puse pe farfurii. Cartofii dulci se mănâncă ca cartofii, fierți sau coapte. În bucătăria latină, acestea se adaugă mâncărurilor picante (tăiate longitudinal în jumătate) și supelor. Ca legume exotice, ei câștigă, de asemenea, sprijin în Europa.
Wilec Ipomoea - poziție, cultivare, aplicare
Cum se cultivă cartofi dulci?
Cartofii dulci pot fi cultivați în pământ, folosind tuberculi cumpărați la bazar sau în magazin. În martie, le plantăm individual în ghivece mari, scufundându-le într-un sol ușor și fertil și le punem într-un loc cald. La început, udați solul moderat, iar când mugurii cresc - mai abundent. Oferim plantelor de frunziș cât mai multă lumină posibil. În a doua jumătate a lunii mai, le plantăm într-un pat însorit în sol fertil cu o reacție ușor acidă sau neutră, cu o distanță de 90 × 30 cm. Ele formează rapid un covor compact cu frunze, astfel încât buruienile nu le amenință. Plantele sunt udate moderat și hrănite cu o soluție de îngrășăminte multi-componente: primăvara cu o concentrație de 0,02%, iar vara - 0,01% (stropirea cu îngrășământ granulat sub o masă densă de frunze este foarte dificilă). Căldura este bună pentru cartofii dulci:la o temperatură de 10-12 ° C se opresc din creștere, iar o scădere a temperaturii sub zero le distruge părțile aeriene. Scoatem tuberculii toamna, când plantele sunt deja „preparate” de înghețuri.
Fotografie Shutterstock
În fotografia de mai sus: soiul Kumara
Cum să înmulțiți singur legumele și ierburile?
Depozitare de iarnă
Dacă vrem să păstrăm plantele până în primăvară, putem tăia fragmente de tulpini (5-7 cm lungime) cu o pereche de muguri de frunze la sfârșitul verii. Le așezăm orizontal într-un substrat cald și umed. După câteva zile, când prind rădăcini, tăiați lăstarii tineri care cresc din ele, astfel încât să se ramifice. Păstrați răsadurile într-o încăpere foarte luminoasă până la primăvară, la o temperatură de 13 ° C (similară cu mușcatele). O altă modalitate este depozitarea tuberculilor (din păcate, se strică mai ușor decât cartofii). Dacă reușim să facem acest lucru, plantăm tuberculi sănătoși într-o oală la începutul primăverii. De asemenea, puteți rădăcina unele dintre lăstarii care au crescut din ele.
În fotografia de mai sus: soiul Vitelotte
Fotografie Shutterstock
Cartofi dulci coapte cu cârnați
Frecați bine cartofii dulci mici, tăiați-i pe jumătate pe lungime și scufundați-i puțin. Se periază cu ulei de măsline, se presară sare și se coace aproximativ 30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C, apoi se scoate tava. Puneți felii de cârnați de ardei (de exemplu, chorizo) pe cartofi dulci, presărați brânză rasă și coaceți timp de 20 de minute. Se servește fierbinte, garnisit cu verdețuri.
Legume japoneze în grădina poloneză
Mai bine decât un cartof
Cartofii dulci cultivați pe plantații formează tuberculi cu o greutate de până la 4 kg, iar randamentul lor pe hectar este de 20-50 tone (de două ori mai mult decât cartofii). Aceste plante au, de asemenea, mai mult zahăr și vitamine: C, E, B1 și B5 decât cartofii. De asemenea, conțin o mulțime de caroten - soiurile cu carne galbenă au la fel de mult ca dovleacul.
Fotografie Shutterstock
Tocanit de inimi cu cartofi dulci
Se călește ceapa tocată mărunt într-o tigaie, se adaugă 1/2 kg de inimi de pui, se condimentează cu sare, piper și ardei iute sau fierbinte, 1/2 cană de bulion și se toarnă timp de aproximativ 30 de minute. Curățați și tăiați în bucăți, stropiți cu ulei de măsline și coaceți timp de aproximativ 30 de minute la 180 ° C. Când s-a rumenit, se presară cu boia dulce și sare. Se adaugă la carne, se amestecă. Se servește cald presărat cu coriandru.
Rațe de cartof - soiuri decorative
Tărâțul de cartofi are multe soiuri cu frunze frumoase destinate decorării recipientelor. Ei cresc luxuriant, dar doar unii dintre ei înfloresc aici și destul de slab. Această plantă se acumulează când zilele durează 9-10 ore. Rețineți că soiurile ornamentale pot avea o piele amară și conțin compuși nocivi.
Fotografie Shutterstock
Supă de cartofi dulci și mere
Curățați, tocați mărunt 2 cartofi dulci și un măr și ceapa tocată glazurați într-o tigaie, turnați un pahar cu apă și gătiți până se înmoaie. Se amestecă supa într-o cremă, se condimentează după gust cu sare, piper roșu și scorțișoară. Se ornează cu frunze proaspete de cimbru și felii de mere cu coaja de pe farfurie.
