Cartea include peste o sută de rețete pentru o varietate de feluri de mâncare, inclusiv: supă de orz din semințe de pătlagină, tinctură de fructe de borș, găluște cu frunze de fag, prăjituri de artemisia japoneze, gem de cireșe de pasăre rusesc, purgatoriu de mlaștină din Rzepnicki, bere de brusture și păpădie, rulouri de varză înfășurat în frunze de funkia și supă de trandafiri suedezi.
Cartea, bogat ilustrată cu fotografii și gravuri, a fost îmbogățită cu notele și reflecțiile fascinante ale autorului asupra locului omului în natură, preluate din colecția de coloane În latura sălbatică.
Ce spun specialiștii în bucătărie despre carte?
WOJCIECH MODEST AMARO, 1 * stea Michelin, Atelier Amaro *: Această carte, precum și întreaga operă a lui Łukasz, este o inspirație uimitoare pentru crearea unei bucătării contemporane. Merită să cunoaștem secretele naturii și potențialul ei
AGNIESZKA KRĘGLICKA, restaurator, cronicar: Putem identifica cu ușurință sute de produse într-un supermarket, dar găsirea mâncării într-o pajiște sau în pădure pare imposibilă. Łukasz Łuczaj ne aduce înapoi bogăția speciilor de plante care au servit multe generații. Face ca tufa misterioasă, fără nume, să fie recunoscută, îmblânzită și gustoasă.
Łukasz Łuczaj
Un botanist care a efectuat cercetări despre nutriția plantelor sălbatice de mai mulți ani. Organizează ateliere de lucru asupra tehnicilor de supraviețuire primitive utilizate de indienii din America de Nord. A rulat un program original intitulat Cina sălbatică a lui Łukasz Łuczaj difuzată de KuchnąTV. Locuiește împreună cu soția și cele două fiice la granița a două sate: Piertusza Wola și Rzepnik lângă Krosno, într-un colț sălbatic și extrem de pitoresc de la poalele Carpaților. Cele mai mari pasiuni ale sale în viață sunt ecologia plantelor și etnobotanica. Iubește florile, pădurile, pajiștile, peștii, insectele, oamenii interesanți, peisajele, cerul, apa și vântul.
Vizitați magazinul nostru online: http://www.nk.com.pl/dzika-kuchnia/1802/ksiazka.html
Cartea va fi promovată pe 19 iunie 2013 din 19:00 în clubul și cafeneaua Solec 44 din Varșovia Vă recomandăm!
