În curând se vor împlini 500 de ani de când semințele de roșii au fost aduse din America în Europa (aprox. 1520). Fructul său, "il pomo d'oro" - italiană pentru "măr de aur" - a devenit acum leguma numărul unu din lume. Comerțul este dominat de soiuri roșii, care dau producții mari de fructe cu așa-numitele de dimensiuni medii standard și, foarte important, rezistă depozitării și transportului îndelungat (deoarece au o genă care inhibă procesele de maturare și descompunere a cărnii). Se recoltează de obicei cât sunt încă verzi; numai atunci când sunt tratați cu etilenă formează un colorant portocaliu. Când sunt așezate pe rafturile magazinelor, acestea sunt dure, dar nu la fel de gustoase și sănătoase ca fructele care se coc pe plante la soare.
Deci, să apreciem roșiile direct din tufiș. O selecție largă de semințe de soiuri amatori (cultivarea lor pe plantații nu este profitabilă) este disponibilă în special în magazinele online. În acest sezon este prea târziu pentru a semăna (semințele sunt semănate în martie), dar avem încă șansa de a cumpăra răsaduri și de a le planta în grădină sau într-o cutie de pe balcon.
Bine de stiut
La numai 55 de zile de la plantarea puieților, roșiile sunt recoltate foarte devreme, așa-numitele soiuri pitice auto-terminate (de exemplu, „Betalux”, „Promyk”). Nu necesită ciupire. Fructele lor sunt mici, dar sănătoase, deoarece bolile care îi amenință se dezvoltă mai târziu. Soiurile cu tulpini flasce sunt potrivite pentru agățarea recipientelor. Soiurile superioare - devreme, mijlociu-devreme și târziu - sunt mai fertile, dar necesită suporturi solide, rupând prea mulți lăstari (plantele rămân de obicei cu unul sau doi lăstari), un vârf (așa-numitul „topping”) și fructe care nu se vor maturiza suficient. Merită să îndepărtați frunzele inferioare, pe care petele de boală apar devreme - fructul va fi mai sănătos. Roșiile în toate formele și culorile sunt la modă.Pentru grădinarii amatori, sunt disponibile soiuri obținute prin metode tradiționale. Pe de altă parte, cultivarea soiurilor modificate genetic, cum ar fi dulceața verde-ciocolată „Kumato F1”, este autorizată (este, de asemenea, imposibil să le reproducem din semințe obținute din fructe).
Fotografie Shutterstock
Gazpacho - supă rece spaniolă din roșii, castraveți și ardei Tăiați în bucăți 4 roșii mari, coapte, castraveți măcinați, ardei roșu, ceapă mică și cățel de usturoi presat prin presă, amestecați cu 1/3 cană de ulei de măsline, un pahar de fiert rece de apă, 2 linguri de oțet și suc de lămâie. Se condimentează cu boia, piper și sare. Se baga la frigider sa se raceasca.
Fotografie Shutterstock
Roșii uscate în ulei de măsline. Roșiile cărnoase se maturează la soare (inimi alungite sau de bivoliță), tăiați-le în două și alegeți semințe din ele. Puneți jumătățile pe grătarul unui cuptor preîncălzit la 60 ° C, sare. Uscați-le încet, intermitent. Când se micșorează, dar rămân flexibili, puneți-i în borcane, turnați ulei de măsline fierbinte sau condimentați cu usturoi sau boia, rotiți și puneți fundul în jos pentru a închide.
Vezi galeria roșiilor colorate
Fotografie Shutterstock
