În Evul Mediu, rozmarinul a început marșul spre nordul Europei. În secolul al XIV-lea a ajuns în Anglia, Olanda și Germania, precum și în Polonia, unde s-a stabilit destul de bine. În regiunile noastre, datorită climatului mai dur, a fost adesea cultivat în ghivece, după cum reiese din picturile din epocă.
În cântece, poezii și poezii puteți găsi multe referințe la simbolismul rozmarinului - un semn de dragoste și fidelitate. Atingerea unei crenguțe sau înmânarea unui buchet de rozmarin asigurau constanță, loialitate și devotament față de o persoană dragă sau un prieten. Astfel, simbolic, rozmarinul a fost țesut în buchete de nuntă și plantat în grădină după nuntă.
În țările anglo-saxone, unde această plantă nu îngheață, a fost țesută în ciorchine funerare în semn de memorie și uneori plantată pe morminte.
CE MIROSE ATĂT DE FRUMOS?
Acest arbust veșnic verde, aparținând familiei Lamiaceae, are o tulpină caracteristică în patru forme, care devine lemnoasă în timp, astfel încât doar vârfurile crenguțelor sau frunzelor sunt folosite ca mirodenii. Frunzele de rozmarin nu au tulpină, iar marginile lor sunt înfășurate, lungi și înguste - „în formă de ac”, de culoare verde închis și strălucitoare în partea de sus, mai deschise în partea de jos, acoperite cu fire de păr delicate. Florile parfumate mici, de un albastru pal, adunate în inflorescențe, apar din iunie până în iulie și atrag roiuri de albine, prin urmare rozmarinul este o plantă de miere.
Iarba aromă extrem de puternică, rășinoasă, se datorează uleiului esențial (conține 1,5-2,5%), ale cărui ingrediente principale sunt borneolul, eucaliptolul și camforul. Uleiul de rozmarin este adăugat la multe produse cosmetice, săpunuri, eaux de toaletă și colonii. La compunerea parfumurilor din plante, rozmarinul este o notă de inimă, adică un parfum care rămâne pe piele câteva ore. Crengile de rozmarin sau uleiul esențial sunt ingredientele parfumurilor de potpourri care dau o aromă proaspătă și răcoritoare. Parfumul rozmarinului stimulează simțurile și adaugă farmec întâlnirilor rudelor.
SALON DE FRUMUSETE DE ROSMAR
Frunzele plantei conțin acid rosmarinic, care permite pielii să păstreze tinerețea și fermitatea, precum și flavonoide - inclusiv diosmină care sigilează vasele de sânge. Șampoanele, balsamurile și clătirile cu rozmarin stimulează foliculii de păr și hrănesc perfect părul, făcându-l puternic și strălucitor. Iarba este recomandată în special pentru părul care se unge rapid.
Proprietățile antiseptice ale extractului de rozmarin și ale uleiului esențial le fac componente ale pastelor de dinți care previn sângerarea gingiilor. O clătire răcoritoare de rozmarin funcționează în mod similar. În farmacii, putem cumpăra măști răcoritoare de rozmarin și loțiuni de baie ferme.
PENTRU SĂNĂTATEA UNUI
Puteți obține o baie răcoritoare și încălzitoare adăugând câteva picături de ulei de rozmarin în apă. Poate fi folosit și pentru masaj sau aromoterapie. Este recomandat în special în stări de efort intelectual sporit. Crește tensiunea arterială, îmbunătățește circulația și luminează mintea. Datorită rozmarinului, persoanele cu mușchi reci și dureroși și chiar și cei care suferă de reumatism sau artrită vor găsi, de asemenea, ușurare. Uleiul de rozmarin distruge bacteriile și ciupercile, de aceea, atunci când este utilizat sub formă de comprese și loțiuni, accelerează vindecarea rănilor și a eczemelor. Avertizare! Uleiul pur de rozmarin trebuie utilizat cu precauție, deoarece prea mult din el poate provoca iritații.
Extractele de rozmarin cresc secreția sucului gastric, cresc apetitul și facilitează digestia. Preparatele de rozmarin au un efect protector asupra ficatului, au un efect antispastic și coleretic, prin urmare sunt utilizate în bolile vezicii biliare.
PENTRU AROM
Frunzele de rozmarin proaspete și uscate sunt un condiment tradițional al bucătăriei mediteraneene. Au un gust rafinat, amar, astringent datorită taninurilor prezente în ele. De obicei, alimentele grase sunt condimentate cu rozmarin, cum ar fi rața și carnea de oaie, pe care nu le apreciem. Cu toate acestea, planta poate fi adăugată la coacere și la grătar toate tipurile de carne și mezeluri, precum și legume, paste și cartofi. O crenguță de rozmarin aruncată pe cărbuni sau într-un foc emite un miros respingător de insecte, iar frunzele uscate conferă felurilor de mâncare o aromă caracteristică pizza și alte specialități italiene - focaccia. Rozmarinul este folosit și pentru aromatizarea uleiului de măsline și a oțetului, care oferă în același timp o durabilitate mai mare, deoarece are proprietăți antioxidante și conservante.
Ca condiment, a fost mult timp adăugat la bere și vin, iar planta a fost folosită pentru a face tincturi. Siropul de rozmarin poate adăuga, de asemenea, splendoare deserturilor, prăjiturilor, băuturilor și salatelor de fructe. Bucătăria rafinată recomandă miere de rozmarin din Provence ca un supliment delicios la ceai sau cafea.
OALE FRAGRANTE
Rozmarinul este o plantă tipică a climatului mediteranean. Prin urmare, necesită o poziție foarte însorită și caldă, de exemplu pe o pantă sudică. Se simte cel mai bine în sol bine drenat, bine drenat, ușor și destul de uscat, cu un conținut ridicat de calciu. În natură, este un arbust veșnic, peren, care atinge peste 1,5 m înălțime. În Polonia crește până la 30-50 cm. Cel mai convenabil pentru noi este cultivarea rozmarinului în ghivece - planta este perfectă pentru a se forma ca un copac bonsai.
Deoarece rozmarinul îngheață la -7 grade Celsius, ar trebui să fie mutat în interior în timpul iernii. Datorită acestui fapt, avem acces la plante proaspete pe tot parcursul anului. Rozmarinul poate fi propagat din semințe sau butași. Este semănat de la mijlocul până la sfârșitul lunii martie în vase mici umplute cu pământ de grădină. La o temperatură de 20 de grade C, semințele ar trebui să încolțească în două sau trei săptămâni. La mijlocul lunii mai, transferați plantele tinere în ghivece mai mari și, când se încălzește, puneți-le în grădină. Cu toate acestea, exemplarele obținute prin această metodă cresc foarte încet și inegal și înfloresc doar în anii următori.
Este mult mai bine să rădăcini vârfurile plantelor mai vechi, de câțiva ani. Primăvara sau mijlocul verii, crenguțele lungi de 10-15 cm, lipsite de frunze inferioare, sunt așezate într-un recipient plat umplut cu sol umed cu nisip și acoperit cu folie. După câteva săptămâni, când încolțesc, butașii sunt transplantați în ghivece pe rând. Această metodă vă va oferi plante uniforme și puternice, care vor crește mai repede. Exemplarele de rozmarin vândute în magazine sunt produse exact așa cum este descris. În plantații, recoltarea rozmarinului începe la începutul înfloririi, deoarece aroma este deosebit de puternică atunci. Tulpinile sunt tăiate la aproximativ 10 cm deasupra solului. După câteva săptămâni, când lăstarii au crescut, murătura este recoltată din nou.Pentru a preveni pierderea uleiului esențial, crenguțele sunt uscate complet în încăperi de uscare încălzite la o temperatură de 35 grade C. Frunzele sunt separate de tulpini numai după uscare. Zdrobiți-le chiar înainte de utilizare - apoi vor elibera aroma completă.
FAMOSUL LARENDOGRAF
Numele „larendogra” este un nume francez polonizat și ușor răsucit al specificului L'eau de la reine d'Hongrie - apa reginei Ungariei. Pachnidło ar fi fost creat în 1370 pentru regina Elisabeta a Ungariei (fiica lui Władysław Łokietek) și soția lui Karol Anjouki. A fost un extract de flori de rozmarin - primul parfum pe bază de alcool. Specificațiile au fost creditate cu proprietăți miraculoase de întinerire și tratate ca un panaceu pentru diferite afecțiuni. Datorită ei, regina avea să-și mențină frumusețea și puterea extraordinare până târziu în viața ei. Apa Reginei Ungariei a fost extrem de populară în Europa de câteva secole. În afară de rozmarin, a fost îmbogățit cu distilate ale altor plante (inclusiv lavandă). A fost, potrivit unor surse,prima colonie europeana.
În Polonia, numele „larendogra” a devenit popular atunci când francezii au devenit la modă la curțile noastre în secolul al XVIII-lea. Potrivit lui Gloger, a fost (…) vodcă de lavandă. Fiecare elegant a purtat flaconul Ungaria Apă, după cum se cere în pansament pentru aromă și sobrietate, leșinând sau pretinzând că leșină. "(" Enciclopedia vechii poloneze ", 1903) ..
Există unii cercetători care spun că parfumul a fost creat în secolul al XVI-lea și A fost numit după Regina Ungariei - Izabella, dar nu schimbă esența lucrurilor. Oricine este curios poate cumpăra astăzi larendogra, dar prețul este încă regal - 6 ml de ulei într-o sticlă rafinată costă în jur de 1500
