Un european care călătorește în Asia este uimit de numeroasele fructe și legume exotice. De exemplu, în bazarele chinezești se vând păstăi neobișnuit de lungi și subțiri, legate în ciorchini mari. Este un fasole chinezesc (Vigna sinensis = Vigna unguiculata var.sesquipedalis), cunoscut și sub numele de fasole chinezească sau wigna (pronunțat winja) - de la numele botanistului italian Domenico Vigna, care a trăit în secolul 17. În țările anglo-saxone, această plantă este uneori numită fasole lungă (fasole lungă de curte), fasole lungă chineză, fasole jartieră sau fasole șarpe. În China, fasolea se numește jiang dou, în Thailanda - fak yao, iar în Indonezia - kacang panjang.
Contrar numelui său, fasolea chineză este o viță de vie cu creștere puternică, originară din regiunile tropicale din Africa. Aparține familiei de fasole, la fel ca toate fasolea. Înflorește la mijlocul verii cu flori frumoase, parfumate, care atrag roiuri de albine și fluturi. În funcție de soi, florile pot varia de la roz deschis la violet-violet. În sudul Chinei și în Thailanda, fasolea este o legumă extrem de populară, care este cultivată pe scară largă. Nimic nu stă în calea cultivării acestei plante și în Polonia.
Capsule extrem de lungi
Păstăile de fasole variază în nuanțe de la verde pal până la verde intens sau violet, au grosimea creionului și au o lungime de 30 până la 60 cm. Se mănâncă necoapte. Au un gust mai moale și mai dulce decât fasolea verde și, cel mai important, nu au fibre. Pot fi consumate întregi sau tăiate în bucăți, ca fasolea verde. Chinezii taie fasolea în bucăți de cinci centimetri, le prăjește în ulei, le prăjește într-un wok, le aburesc sau le adaugă în supe. În Malaezia, această legumă este preparată într-un wok cu pastă de chili și sambal sau într-o salată de kerab. Merită să știți că păstăile sunt preparate foarte repede - dacă sunt gătite prea mult timp, devin prea moi și își pierd aroma.
Păstăile de fasole sunt o sursă de proteine vegetale foarte valoroase, care conține aproape toți aminoacizii esențiali, adică cei care nu sunt produși în corpul uman. În plus față de proteine, al căror conținut poate ajunge până la 10%, semințele oferă zaharuri, potasiu, calciu și magneziu, vitamine B, vitamina C și carotenoide. La fel ca fasolea, conțin și cantități mari de fibre.
Îi plac căldura și soarele
Fasolea este extrem de caldă și fotofilă, motiv pentru care crește ca plantă anuală în climatul nostru. Se cultivă similar cu fasolea. Se simte bine sub învelitoare, într-o seră sau într-un tunel de folie. De asemenea, îi puteți desemna un pat sub peretele însorit de sud al clădirii. Locul trebuie protejat de vânt, iar suporturile trebuie să fie solide, deoarece vița de vie crește puternic - atingând 3-5 metri înălțime, astfel încât să poată fi deteriorată de vânt.
Semințele de fasole sunt semănate numai în luna mai, când riscul de îngheț a trecut, cu o distanță de 60-80 × 40 cm. Pentru a accelera recolta, o puteți face în martie, dar într-o cameră încălzită. Temperatura optimă pentru germinare este de 15-20 ° C și pentru creștere de 20-25 ° C. Solul trebuie să fie ușor, bine drenat, cu o structură bună. Primele păstăi pot fi recoltate la sfârșitul lunii iulie, iar dacă vara este caldă și uscată, ele apar până la îngheț.
Grădinarii apreciază fasolea și alte specii din familia Fabaceae, deoarece pe rădăcinile lor, în umflăturile lor caracteristice, trăiesc bacteriile papilare simbiotice (Rhizobium phaseoli), care pot fixa azotul din aer. Rădăcinile adânci îmbunătățesc structura solului și îmbogățesc solul cu azot, mai ales dacă resturile de plante verzi sunt dezgropate după sezon.
O altă specie - pentru decor
Bobul sau alpinistul egiptean (Lablab purpureus) este o viță cu o creștere rapidă de 2-2,5 m înălțime. De asemenea, provine din tropicele africane. Din iunie până în septembrie este plouat cu flori parfumate violet-violet adunate în ciorchini lungi de 20-30 cm. Păstăile late sunt, de asemenea, decorative, inițial verzi, apoi înroșesc frumos. Acestea conțin semințe multicolore, comestibile și pot fi uscate pentru buchete de iarnă. Planta este perfectă pentru plantarea de balcoane, garduri și pergole.
