Piper. Cultivarea și îngrijirea ardeilor în grădină. Soiuri bune de ardei dulci și iute - grădini electronice

Expedițiile lui Columb au schimbat fața Europei, inclusiv datorită plantelor deosebite importate din străinătate. De asemenea, boia, adusă în Spania în 1493, a provocat senzație prin aspectul și proprietățile sale. Iată un nou condiment care, la fel ca piperul, a reușit să reînvie gustul blând al mâncărurilor făcute din carne care nu era întotdeauna proaspătă. Nu este de mirare atunci că i s-a dat numele de ardei indian (sau spaniol), deși nu are nimic în comun cu această plantă, cunoscută încă din antichitate.
Boiaua, ca și roșiile, cartofii și vinetele, aparține marii familii de solanacee (Solanaceae). Cu toate acestea, în timp ce alte legume din acest grup au fost tratate cu suspiciune mult timp (se temea că sunt otrăvitoare), ardeii au asaltat bucătăria europeană cu furtuna. Astăzi este imposibil să ne imaginăm gulașul maghiar sau gazpașul spaniol fără el.
Ardeii sunt termofili.Piperul
anual, ardeiul spaniol, ardeiul turcesc sau mai științific - ardeiul anual sunt numele aceleiași plante Capsicum annuum. Crește sălbatic în America Centrală și de Sud. Este extrem de cald și iubitor de lumină. Deși numele sugerează o viață scurtă, ardeiul anual într-un climat subtropical este o plantă perenă.
Munca geneticienilor și crescătorilor, precum și invenția tunelurilor de folie, au mutat cultivarea boiaua mult spre nord. Astăzi, plantațiile sale din Europa se găsesc nu numai pe Marea Mediterană sau în Ungaria. O cultivăm cu succes în Polonia - avem soiuri domestice excelente.
Ardeii sunt drăguți
Ardeii cresc de obicei la o înălțime de 50-100 cm. Au tulpini puternice, erecte și foarte ramificate. Frunzele verde închis sunt mari și strălucitoare. În axilele frunzelor apar flori de culoare albă, verzui sau ușor purpuriu. Sunt similare florilor de cartofi.
Din punct de vedere al botanicii, fructele ardeilor sunt fructe de padure. Ardeii sălbatici au fructe mici, alungite și foarte picante. Când sunt coapte, sunt roșii intense (deși există și forme galbene), au o piele subțire și puțină carne.
Soiurile pitice de ardei anual sunt perfecte pentru cultivarea acasă ca plante ornamentale. Toamna, în magazinele de flori și magazinele de grădină, putem găsi tufișuri frumoase presărate cu mici păstăi sferice sau conice, luând culori de la
verde închis la galben intens și portocaliu la roșu și chiar violet intens. Pentru a preveni uscarea fructelor, plantele trebuie udate în mod regulat. Rădăcinile nu trebuie lăsate să se usuce.
Ardei iute diabolic
Păstăile de ardei iute uscate sunt un condiment care a fost apreciat de secole. Acestea fac parte din harisa arabă, tabasco american, chili mexican … La prepararea condimentelor, părțile pudrate ale fructelor sunt amestecate în diferite proporții (cele mai condimentate sunt semințele). Carnea conține carotenoizi și flavonoizi - pigmenți vegetali portocalii și galbeni care neutralizează radicalii liberi și, prin urmare, au proprietăți anticancerigene. De asemenea, oferă cantități record de vitamina C (100-400 mg în 100 g). În 1928, biochimistul maghiar Albert Szent-Györgyi a izolat prima dată vitamina C din boia, pentru care a fost distins cu Premiul Nobel.
Piper sănătos
Pe lângă vitamine și antioxidanți, semințele și carnea de ardei conțin capsaicină - un alcaloid care stimulează peristaltismul intestinal și secreția sucurilor gastrice. El este cel care îi conferă gustul său picant caracteristic. Capsaicina este o componentă a multor unguente pentru ameliorarea durerii și încălzire. În ultimii ani s-au efectuat cercetări privind utilizarea acestuia în tratamentul cancerului.
Ardeiul este pur și simplu gustos
Ca rezultat al cultivării, s-au obținut soiuri de ardei cu fructe foarte mari, cu o carne groasă, suculentă, cu gust ușor. Formele păstăilor variază foarte mult. Ele seamănă cu cuboizii, cilindrii, conurile și chiar sferele. Unele sunt puternic nervurate. Când sunt coapte, acestea sunt roșii, galbene, portocalii sau violete (uneori atât de întunecate încât sunt aproape negre). Cu toate acestea, nu există soiuri cu fructe verzi. Ardeii verzi din rafturile magazinelor sunt fructe necoapte, dar deja cultivate, din diferite soiuri dulci. Nu vor provoca dureri abdominale, în timp ce ardeiul iute ar trebui să fie culese întotdeauna când sunt coapte.
Fructele de ardei dulci sunt consumate crude, fierte, coapte, murate … Fără această legumă, multe bucătării naționale europene pur și simplu nu ar exista.
Ardei în creștere în Polonia

Nimic nu stă în calea creșterii boia de ardei în sol în Polonia.

La mijlocul lunii martie, semănăm semințele într-o seră sau o inspecție caldă (temperatura în timpul zilei 20-25 ° C, noaptea 15 ° C). După trei săptămâni, smulgeți puieții la o distanță de 10 x 10 cm. Când plantele au 20-25 cm înălțime cu muguri de flori vizibili (de obicei după opt până la nouă săptămâni), sunt gata pentru transplant.

Plantăm puieții la pământ după 15 mai. Înainte de aceasta, îl temperăm timp de o săptămână, ventilând camera frecvent (și noaptea). Plantăm la o distanță de 45 x 45 sau 30 x 50 cm.

Solul trebuie să fie fertil, humus, bine drenat, iar poziția să fie bine însorită.

Folosim îngrășăminte organice, udăm regulat (deși nu prea abundent) și mulțim solul cu paie, scoarță sau folie de grădină neagră.

La sfârșitul lunii iulie, tăiați vârfurile deasupra ultimului set de fructe, datorită cărora culturile vor fi mai abundente.
Soiuri recomandate de ardei
Ardei dulci

roșu: „Hajduczek”, „Trapez”, „Oleńka”, „Kraska”, „Ożarowska”, „Kier”, „Promyk”, „Roberta F1”, „Thumbelina”

portocaliu: „Jantar”, „Kometa”, „Etiuda”

galben: „Marta” și „Podstolina” și „Telimena” (ambele pentru cultivare numai în tuneluri)