Ierburi în creștere pentru bucătărie - grădini electronice

Iarna, este dificil să găsești ierburi proaspete, din fericire multe dintre ele, cum ar fi busuiocul, rozmarinul sau dragostea în ghivece, pot fi cumpărate deja în supermarketuri, centre de grădinărit și recent chiar și în florării. Le așezăm într-o compoziție eficientă pe pervazul ferestrei bucătăriei și le folosim ca mirodenii proaspete. Prin urmare, să planificăm acum care dintre ele le vom planta în grădină primăvara. Merită, deoarece în primul rând - ne vor îmbogăți meniul pe tot parcursul sezonului, iar în al doilea rând - le putem usca sau congela pentru iarnă.
Uleiuri prețioase
Termenul „ierburi” include toate plantele care conțin substanțe care ne afectează metabolismul. Nu sunt doar specii medicinale, ci și otrăvitoare și picante. Ultimul grup se distinge printr-o bogăție imensă de parfumuri, deoarece ierburile care îi aparțin conțin uleiuri esențiale. Aceste substanțe volatile sunt adesea confundate cu sucurile din plante, deși nu au nimic de-a face cu ele. Funcția lor în plantă nu este pe deplin înțeleasă, probabil îi sperie pe dăunători și îl protejează împotriva bacteriilor și ciupercilor. Uleiurile esențiale nu sunt în niciun caz „esența celor mai bune din plantă”. Sunt otrăvuri citoplasmatice puternice care trebuie izolate de țesuturile vii.De aceea plantele produc rezervoare speciale - depozite de toate formele și dimensiunile, adesea atât de mici încât sunt greu de văzut. Dar tocmai „găurile” vizibile în frunzele sunătoare, care își ia numele de la ele împotriva luminii, sunt de fapt deschiderile prin rezervoarele umplute cu ulei. Pentru a spori mirosul plantei alese, trebuie să o frecați între degete - apoi rezervoarele în care a fost închis uleiul au izbucnit, iar petrolul - vărsându-se - începe să se evapore liber. Acest efect poate fi folosit plantând, de exemplu, cimbru între dale de pavaj sau de-a lungul unei cărări înguste - în timp ce mergem pe plante, eliberăm uleiuri parfumate.frunzele sunătoare vizibile împotriva luminii, care își iau numele de la ele, sunt de fapt golurile prin rezervoarele umplute cu ulei. Pentru a spori mirosul plantei alese, frecați-l între degete - apoi rezervoarele în care a fost închis uleiul au izbucnit, iar uleiul - turnându-se - începe să se evapore liber. Acest efect poate fi folosit plantând, de exemplu, cimbru între plăcile de pavaj sau de-a lungul unei cărări înguste - în timp ce mergem pe plante, eliberăm uleiuri parfumate.frunzele sunătoare vizibile împotriva luminii, care își iau numele de la ele, sunt de fapt golurile prin rezervoarele umplute cu ulei. Pentru a spori mirosul plantei alese, frecați-l între degete - apoi rezervoarele în care a fost închis uleiul au izbucnit, iar uleiul - turnându-se - începe să se evapore liber. Acest efect poate fi folosit plantând, de exemplu, cimbru între dale de pavaj sau de-a lungul unei cărări înguste - în timp ce mergem pe plante, eliberăm uleiuri parfumate.iar aceasta - revărsându-se - începe să se evapore liber. Acest efect poate fi folosit plantând, de exemplu, cimbru între dale de pavaj sau de-a lungul unei cărări înguste - în timp ce mergem pe plante, eliberăm uleiuri parfumate.iar aceasta - revărsându-se - începe să se evapore liber. Acest efect poate fi folosit plantând, de exemplu, cimbru între plăcile de pavaj sau de-a lungul unei cărări înguste - în timp ce mergem pe plante, eliberăm uleiuri parfumate.
Liniile întregi de ulei sunt deseori prezente în rădăcinile și tulpinile plantelor. Sunt perfect vizibile, de exemplu, în secțiunea transversală a rădăcinii de pătrunjel. Pe măsură ce duc de-a lungul ei, este important să îl tăiați transversal înainte de ao arunca în supă - astfel deschidem liniile de ulei. Același lucru este valabil și pentru frunzele de dafin, care nu trebuie aruncate în alimente întregi, ci sparte în jumătate, deoarece structurile de ulei rulează de-a lungul frunzei. Depozitele de ulei sunt atât de strânse și durabile încât nu numai că protejează țesuturile plantelor de efectele otrăvitoare ale uleiurilor, ci și protejează ele însele de evaporarea excesivă. Acesta este motivul pentru care plantele uscate sunt încă pline de arome minunate.
Reducere aromatică
Uleiurile esențiale distilate pot fi deja achiziționate în parfumerii și farmacii, iar în grădină ne putem bucura de aroma lor conținută în tulpini și frunze de ierburi. Majoritatea plantelor aromatice esențiale provin din zonele fierbinți tropicale și subtropicale. În climatul nostru, plantele din bazinul mediteranean cresc bine. De aceea, nu vă fie teamă să plantați în grădină sau pe terasă un pat de flori „mediteranean” de busuioc, soiuri multicolore de mentă și cimbru, precum și dragoste, lavandă, cimbru, maghiran, tarhon și rozmarin.

De unde să-i iau. Sortimentul de ierburi gata preparate în ghivece este în continuă creștere, putem alege dintre anuale mai ieftine, de exemplu busuioc, sărat, coriandru, chimion, în ghivece mici și exemplare perene, crescute de mentă, salvie sau balsam de lămâie în recipiente mai mari. Putem semăna semințele de ierburi de un an și de doi ani în ghivece singuri în februarie, iar răsadurile rezultate ar trebui transferate la rabaturi la sfârșitul lunii iunie.

Poziţie. Cel mai bine este să plantați un pat de plante într-un loc liniștit, în plin soare. Dacă nu există spațiu în grădină pentru amenajarea unei adevărate colțuri de bucătărie, legume și plante, câteva oale din ceramică sau răchită sunt suficiente pentru a fi așezate pe terasă, scări spre casă sau un pervaz larg. Este important ca acestea să fie aproape de bucătărie, „la îndemână”, apoi le vom folosi mai des.

Sol. Plantele condimentate ca un substrat permeabil cu un pH neutru, de preferință ușor alcalin. Prin urmare, în cultivarea lor, nu folosim scoarță, pământ de frunze sau turbă, care au proprietăți acidifiante, ci sol de grădină universal cu compost (în proporție de 2: 1), în care putem presăra niște cretă sau coji de ouă sparte. Când plantați ierburi în recipiente, puneți un strat de pietriș sau perlit pe fundul lor.

Selecția ghiveciului. Când plantăm ierburi în pământ, nu avem restricții - în cazul ghivecelor, dimensiunea vasului ar trebui să fie ajustată la speciile specifice de plante. Cei cu un sistem radicular extins ar trebui să crească în recipiente de aproximativ 40 cm adâncime. Ierburi cu înrădăcinare superficială - sărate, cimbru, maghiran, pot fi cultivate în boluri plate și joase.