Alegerea cuțitelor de bucătărie este cu adevărat imensă. Să începem recenzia noastră cu bucătarul - și nu este vorba despre cea mai importantă persoană din bucătărie, desigur, ci despre un cuțit mare cu o lamă largă (aceasta este partea cu lama) și așa-numita bărbie, adică un fragment al lamei care iese dincolo de mâner. Îl puteți folosi pentru aproape orice: carne, legume, mezeluri, pește. Datorită dimensiunii sale, totuși, poate fi greoaie pentru persoanele neexperimentate sau mici. Un cuțit universal cu o lamă puțin mai îngustă va fi mai bun pentru ei .
Cuțitele pentru sarcini speciale au o formă și dimensiuni mai diverse . Cuțitul pentru pâine este cel mai lung ; este ușor de recunoscut printr-o lamă zimțată care poate rezista chiar și unei cruste crocante de pâine proaspătă. Pentru legume și fructe, se folosește un cuțit mic cu o lamă dreaptă (de exemplu, pentru mere) sau o lamă zimțată (de exemplu, pentru tăierea legumelor cu o piele tare). Cuțitele de filetare pentru carne și pește , pe de altă parte , sunt considerate una dintre cele mai dificile activități din bucătărie, cu o lamă îngustă, dar rigidă. De asemenea, producătorii oferă tot mai multe cuțite cu o specializare și mai îngustă, de ex. pentru răzuirea cu brânză sau pește. Se pot dovedi extrem de utile dacă un produs dat este adesea pe masa noastră. Cuțitele japoneze (numite asiatice) cu o margine foarte subțire și o lamă extrem de ascuțită
devin din ce în ce mai populare . Pot fi de dimensiuni și forme diferite și, prin urmare, în scopuri diferite. Pe de altă parte, cuțitele , cuțitele ascuțite cu o lamă foarte largă sunt utilizate din ce în ce mai rar în case; sunt folosite pentru a toca carnea cu oase; deoarece majoritatea dintre noi cumpărăm carne tăiată deja în bucăți mai mici, nu este un instrument necesar.
Cuțit bun? Nu numai oțelul
În primul rând, cuțitul trebuie să fie ascuțit și durabil. Dacă va fi așa, depinde de materialul din care a fost realizat sau, mai exact - lama sa.
- Cuțit din oțel inoxidabil sau carbon. Oțelul este rezistent la rugină și la deteriorări mecanice. Cuțitele din oțel inoxidabil nu reacționează cu produsele procesate, cele din oțel carbon se pot decolora atunci când sunt expuse la alimente acide. Acestea rămân ascuțite mult timp, iar cele contondente pot fi ascuțite cu un cuțit simplu de uz casnic.
- Cuțit din ceramică. Cuțitele din ceramică sunt foarte rezistente și rămân ascuțite pentru o lungă perioadă de timp (din păcate, atunci când devin tocite, ar trebui să fie aduse la punctul de ascuțire). Nu reacționează cu mâncarea și sunt mai ușoare decât cuțitele de oțel , în timp ce sunt lăsate pe podea pot fi deteriorate.
- Cuțit din titan. Titanul este un material foarte durabil; un cuțit făcut din el nu va deveni bont pentru o lungă perioadă de timp (și la fel ca unul de oțel, îl puteți ascuți singur). Această calitate foarte bună este asociată cu un preț mai mare, dar o astfel de investiție ar putea da roade, deoarece cuțitul ne va servi mulți ani.
Cuțite: E interesant!
Cuțitul a fost cu noi din preistorie. La început, a fost o piatră ascuțită pe o parte, care a fost înlocuită în timp de metal. La început, a fost folosit ca armă și instrument de vânătoare, iar mai târziu a fost folosit în procesarea alimentelor.
Lunga istorie a omului și a cuțitului a dus la multe superstiții legate de acest articol. Cei mai populari dintre ei avertizează că oferirea cuiva cuțit în dar poate aduce nenorocire destinatarului sau poate întrerupe relația dintre acesta și „dătătorul”. Potrivit unei alte superstiții, cuțitul nu ar trebui lăsat pe masă peste noapte, deoarece este o invitație pentru un scriitor. Cu toate acestea, atunci când două cuțite întinse pe masă se încrucișează - o nenorocire de cărămidă!
Acest instrument a devenit, de asemenea, eroul multor proverbe și ziceri. Și astfel, cu cuțitul pe gât, ne găsim într-o situație dificilă, care nu ne oferă de ales. Cineva care împinge un cuțit în spate, contribuim la înfrângerea altcuiva, trădându-l cu trădare. Cu toate acestea, când cuțitul se deschide în buzunarul nostru, înseamnă că ceva ne-a supărat foarte mult.
Cuțitele trebuie spălate și șterse imediat după utilizare. Unele dintre ele nu trebuie spălate în mașina de spălat vase (căutați informații pe ambalaj). După spălare, puneți-le înapoi într-un astfel de loc încât lama să nu intre în contact cu alte obiecte metalice. Se păstrează cel mai bine într-un bloc sau într-un sertar cu un compartiment separat.
ACCESAȚI GALERIA >>
