Ei funcționează de o lună și au câștigat deja fani loiali. Au creat o cofetărie intimă, unde puteți cumpăra fursecuri originale, macaroons, prăjituri și deserturi cu o rețetă originală și un finisaj artistic. Cei norocoși vor merge la o masă liberă, una dintre … șase. Nu are sens să mergi aici pentru întâlniri mai lungi, dar merită să te duci la niște prăjituri „de luat” și o ceașcă rapidă de cafea sau ceai excelent. Kasia, proprietarul cofetăriei, se asigură că acestea sunt ceaiuri de marcă, amestecuri de soiuri compuse special pentru ele. Acestea stau în containere mici de metal pe tejghea, printre care există bergamot foarte parfumat gri earl sau sakura japoneză.
Kasia și-a câștigat experiența profesională în restaurante renumite din Marea Britanie (inclusiv Le Manoir aux Quat 'Saisons). Krzysztof este un bucătar cu o experiență impresionantă. Nu ascund că s-au inspirat din patiseriile pariziene la modă, unde prăjiturile și prăjiturile sunt opere de artă culinară și de design. Au vrut să creeze un loc care nu a mai fost niciodată pe harta capitalei. De la zero, profitând de faptul că le pot amenaja într-o clădire nouă de apartamente din centrul orașului, lângă Nowy Świat. Proiectul a fost încredințat unui tânăr arhitect din Poznań, Hugo Kowalski.
A fost creat un interior modern cu gust. - Cel mai important lucru a fost ca cofetaria să se potrivească stilului clădirii. Deși a fost construită recent, puteți vedea referințe la stilul caselor de locuit moderniste din perioada interbelică în această zonă. Întregul interior măsoară 145 m2, am vrut să distingem trei zone: studio, magazin și camera din spate. Sunt vitrate, astfel încât oaspeții să poată privi înăuntru și să privească cofetarii la serviciu. Ne-am dorit materiale nobile, soluții economice și un interior minimalist, dar cald - spune Hugon Kowalski. A proiectat lămpi și mese minimaliste cu un blat de stejar. El menționează că au pictat unul dintre pereți de mai multe ori pentru a obține nuanța potrivită de grafit întunecat.Se potrivește perfect cu terrazzo gri pe podea și contra carcasă. Există, de asemenea, o mică cabină în colțul cofetăriei într-o umbră similară, acoperită cu bușteni de pin, care acoperă toaleta. Ceilalți pereți au o nuanță de albastru neclar. Pe fundalul podelei cenușii, tapițeria roz fumurie (Hay) arată frumos. Se acordă atenție instalației de iluminat de sub tavan, realizată din țevi de oțel vopsite cu vopsea lucioasă de cupru.Se atrage atenția asupra instalației de iluminat de sub tavan, realizată din țevi de oțel vopsite cu vopsea lucioasă de cupru.Se atrage atenția asupra instalației de iluminat de sub tavan, realizată din țevi de oțel vopsite cu vopsea lucioasă de cupru.
Instalarea acestuia a necesitat multă răbdare și nu a fost deloc ușor și, de asemenea, a durat de două ori mai mult decât era planificat. Dar efectul este strălucitor.
- Diversificarea texturilor, o tranziție lină de la un perete neted de albastru pal, prin grinzi de lemn gri „ondulate”, la o perdea de mătase roz pal fac interiorul confortabil în ciuda caracterului său minimalist - spune arhitectul.
Fursecurile dintr-o cutie de sticlă mică sunt rafinate și, cel mai important, nu dulci. Echipa studioului sub conducerea lui Piotr Chylarecki pregătește deserturi, bomboane de ciocolată și praline încă de la primele ore ale dimineții. Fiecare tort poate fi achiziționat într-o versiune mai mare - cu un diametru de 18 sau 24 cm - pentru șase sau opt persoane. Există, de asemenea, prăjituri oferite. Cele mai populare sunt biscuiții cu note exotice: tei, fructul pasiunii și macaroane franceze fabulos colorate.
Kasia și Piotr intenționează să organizeze primul atelier de cofetărie cu maeștri de cofetărie pentru oaspeți. „Cofetărie” - sună mândru aici.
VEZI FOTOGRAFII >>
