De ani de zile, Varșovia a fost acuzată că nu are coerență estetică. Zgârie-nori sunt adiacente caselor de locuințe degradate, clădiri de birouri în stil ultra-modernist, cu relicve ale Republicii Populare Poloneze. Există multe adevăruri, așa că poate această ambivalență vizuală se află în spatele fenomenului care pare să afecteze marea majoritate a bistrourilor din capitală: moda cantinei.
În majoritatea cafenelelor, prânzurilor și sălilor de mic dejun nou deschise, putem găsi cel puțin unul dintre elementele sfintei treimi ale spațiilor moderne: lămpi industriale, plăci de cretă sau așa-numitele masa comuna. Nu este neobișnuit să dai peste toate cele trei.
mat. comunicate de presă
Tendința provine din fascinația cu interioarele de loft postindustriale. Peste tot în lume, camerele luminoase, ușor „aglomerate” sau formele care scutesc din saloanele și apartamentele de cremă artistică (snob?) Sunt transferate în spațiile publice. Un alt lucru este că în Polonia astfel de spații sunt create la scară masivă. Este atât de ciudat, încât decorul de pe bancă de masă este mai mult asociat cu o cantină de companie decât cu un apartament de înaltă clasă … Cu toate acestea, există mai multe locuri în Varșovia care - deși decorate în conformitate cu această modă copiată pe scară largă - merită vizitate.
Trebuie să vizitați Praga Bistro de pe Stalowa 1. Este un loc - mama acestui tip de cafenea (contrar mitului popular, enclava hipster: Charlotte, nu a fost prima din capitală!). Fondată de Mika Grochowska și preluată de Marta Purchała, este mai mult un proiect cultural și gastronomic decât un restaurant obișnuit. Iluminarea interesantă, plăcile cu conținut care se schimbă în mod regulat și o frumoasă masă comună din lemn creează o atmosferă mult mai aproape de o sărbătoare vecină decât un dans snob. Puteți zăbovi peste o ceașcă de cafea, o tocană Varsoviană sau … supă africană!
foto: mat. comunicate de presă
Al doilea „must” este studioul Cook Up din Fort Mokotów. Notă - aceasta nu este o altă cafenea de masă obișnuită construită pe valul popularității Charlotte. Acesta este un adevărat studio culinar în care știința gătitului (nu a consumului) este în prim plan. Mesele comune de la Cook Up sunt stații de lucru sau o bancă de degustare, unde se degustă recolta de cunoștințe proaspăt dobândite. Decorul minimalist post-industrial nu ar trebui să urmeze moda, dar nu pentru a ascunde echipamentele moderne și nu pentru a intimida studenții.
Unde mai merită vizitat?
Către Charlotte Chleb i Wino, la Plac Zbawiciela. Dacă măcar să mănânci micul dejun la faimoasa masă comună proiectată de Tomek Rygalik. Este un fenomen al acestui loc, care a făcut ca mesele comune să apară ca ciupercile în lanțuri de magazine precum Starbucks (vezi cel din Zodiak la Widok) sau Aroma Espresso Bar (o bancă lungă este centrul restaurantului de pe strada Krucza). Există, de asemenea, plăci și lămpi moderniste, dar nimeni nu le acordă atenție …
materiale pentru presă
Masă comună, plăci de meniu (spre deosebire de Charlotte - lizibilă și adesea suplimentată) și lămpi industriale se găsesc și în Petit Appetit de pe strada Nowy Świat și în cafeneaua Red Onion de pe strada Szpitalna. În primul rând, merită degustat vin fiert și tartă uscată cu dovlecei sau una din focaccia. În al doilea - un brownie după rețeta lui Nigella Lawson.
mat. comunicate de presă
Nu-ți place când vine cineva la noi? Alegeți unul dintre spațiile fermecătoare, cu mese separate și interioare la mansardă și cantină. De exemplu, petreceri intime de după-amiază în Bagateli - vin excelent pentru decantatoare și produse de patiserie grozave, la doar câțiva pași de parcul regal Łazienki. Alte locuri recomandate sunt micul restaurant de hamburgeri My'o'My de la Górskiego (burgerii, și cei vegetarieni, se pregătesc singuri!) Sau romantica poveste simplă de pe strada Francuska. Ultimul loc este renumit pentru bucătăria sa de inspirație mediteraneană, dar tortul lor de bezea este, de asemenea, aproape legendar.
Mai multe fotografii >>
