Piersica (Prunus persica)
În ciuda toamnei umede, a iernilor reci și a frigului de primăvară, piersicile (Prunus persica) fac duș cu flori roz în aprilie și apoi dezvoltă frunze lungi zimțate. Arată frumos, dar rodesc în grădinile noastre?
Unde să plantezi o piersică?
O enclavă pentru acești copaci termofili poate fi, de exemplu, un loc însorit și liniștit la peretele sud-estic al clădirii. Nu vă faceți griji cu privire la înghețarea unora dintre mugurii florali (toți mor doar la -20 ° C), deoarece poate împiedica formarea prea multor fructe. Copacii au nevoie, de asemenea, de gunoi de grajd sau sol bogat în compost. O procedură importantă este tăierea acestora anual, de preferință în faza de muguri roz sau chiar după înflorire. Cu toate acestea, dacă vă îngrijorează înghețurile târzii, este mai sigur să o faceți la 2 săptămâni după înflorire (lăstarii care cresc după tăierea ulterioară sunt mai slabi). Îndepărtați crenguțele slabe, fără flori, crescând prea dens și spre centrul coroanei.
Soiul 'Saturn' / fot. mat. ed.
La sfârșitul lunii mai sau iunie, furnizăm copacilor azotat de azot (o doză de aproximativ 0,5 kg). La începutul lunilor iunie și iulie, le radiografim coroanele și scurtăm lăstarii laterali în spatele celei de-a cincea frunze de jos. Exemplarele mai vechi sunt supuse unei tăieturi de întinerire la fiecare câțiva ani, ceea ce implică îndepărtarea câtorva dintre cele mai vechi ramuri.
Soiul „harnaś” / fot. mat. ed.
Soiuri decorative de piersici
Piersicile au și soiuri decorative. Ramurile lor sunt dens acoperite cu flori, dar fructul este mic și dezgustător. Recent, a apărut o nouă „stea” - soiul „Bonfire”, un copac pitic cu frunze maronii recomandat pentru cultivarea containerelor (deși fructele acestui soi sunt, de asemenea, destul de inadecvate pentru a mânca). O puteți cumpăra deja în creșele poloneze.
Soi decorativ 'Corinthian Pink' / fot. colorate
Cele mai bune soiuri de piersici
Fructele sferice vor fi obținute în prima jumătate a lunii august din copaci din soiul „Harnaś”, puțin mai târziu - „Reliance” și „Redhaven”. La sfârșitul lunii august, „Velvet” și „Inka” se coc. „Saturn” târziu mediu produce fructe plate, foarte dulci și suculente (așa-numitele ovni).
Soiurile sunt altoite pe portaltoi cu putere de creștere diferită. Copacii sunt cei mai înalți de pe răsadul piersicii Rakoniewice, cresc mai puțin pe portaltoi de piersici „Manżurska” și „Siberian C”. Cei mai mici copaci se obțin pe portaltoiul pitic „Pumiselect”, dar nu este bine adaptat condițiilor poloneze.
Piersici. Rețete pentru frigarui de pui cu piersici la grătar
Puneți bucăți mici de carne de piept de pui într-o marinată preparată cu 4 linguri de ulei de măsline, linguri de suc de lămâie, 2 căței de usturoi zdrobiți, lingurițe de semințe de coriandru și sare timp de 2 ore
și puneți-le la frigider. Împărțiți fructele tari ale brahioșilor, îndepărtați sâmburi și tăiați-le în sferturi.
Umpleți carnea și fructele pe o scobitoare lungă. Coaceți-le pe grătar timp de 15-20 de minute. Se servește cu un sos balsamic gros.
Piersici. Rețete pentru jumătăți de piersici în aluat de biscuiți
Feliați 7 fructe tari de piersică și îndepărtați sâmburii. Puneți jumătățile de fructe pe o tigaie cu formă de arc, tapetată cu hârtie de copt și presărată cu pesmet. -Protejați 5 albușuri de ou cu un pahar de zahăr până se înțepenesc, adăugați gălbenușurile și continuați să bateți. Combinați masa cu 4 linguri de ulei și un pahar de făină amestecat cu o linguriță de praf de copt. Se amestecă ușor.
Se toarnă aluatul pe fundul cratiței. Coaceți 45 de minute la 180 ° C. Când este copt, se presară cu zahăr pudră.
Piersici. Rețete pentru un strat rece de fructe
Puneți în blender bucățile de fructe de piersică bine coapte și puțină gheață zdrobită.
Dacă intenționați să serviți adulți, puteți adăuga și rom. Se amestecă la viteză maximă până când conținutul recipientului se oprește din "zăngănit". Transferați masa într-un castron și dați-o la frigider. Faceți un mousse cu căpșuni proaspete în mod similar. Chiar înainte de servire, aranjați masele în căni în straturi, intercalându-le cu fructe de mure. Se ornează cu frunze de mentă proaspete.
Piersici. Rețete pentru salată cu piersici și brânză mozzarella
Tăiați piersicile coapte în jumătăți și îndepărtați sâmburii. Apoi împărțiți fructele în optimi și puneți-le la grătar timp de aproximativ 15 minute. Se răcește, se adaugă frunzele de salată mărunțită și jumătățile de bile de mozzarella. Faceți un sos de 6 linguri de ulei de măsline, linguri de oțet, linguri de oțet balsamic, lingurițe de muștar de Dijon, lingurițe de miere, lingurițe de ierburi provensale și un vârf de sare. Se toarnă peste salată și se presară cu fulgi de migdale prăjiți într-o tigaie uscată.
