Înmugurirea într-un borcan
Varza brută este un condensat de enzime, vitamine și nutrienți ușor digerabili. Așa că meritau să fie numiți hrana vieții. Cel mai simplu mod de a le crește este de a le germina într-un borcan (excelent pentru semințe mari). Înmuiați semințele și apoi turnați-le într-un borcan spălat și opărit, a cărui gură este strâns legată cu tifon. Fără a-l scoate, turnați semințele cu apă de 2-3 ori pe zi, apoi puneți borcanul cu capul în jos, astfel încât să curgă apa. Semințele care au acoperiri dure trebuie curățate de ele. Așa că le turnăm într-un castron cu apă. Părțile necomestibile care plutesc la suprafață sunt prinse cu o lingură sau cu o strecurătoare, iar lăstarii curățați sunt înapoiați în borcan, aruncând bolurile neinerminate care au căzut pe fund, așa-numitele seminte tari.În acest fel, vom obține plante mici și, uneori, doar rădăcini delicate. După ultima clătire, uscați ușor mugurii și mâncați-i imediat cu semințele.
Fotografie Shutterstock
Bine de stiut
Puneți excesul de muguri în frigider cât mai curând posibil (fără stropire) - își vor păstra valoarea timp de o săptămână.
Dacă sunt menținute la cald mult timp, cum ar fi pe un raft, mugurii continuă să crească în timp ce pierd enzime și vitamine. Cele destinate vânzării pot fi pulverizate împotriva mucegaiului.
Germeni de floarea-soarelui
Din semințele de floarea-soarelui decojite obținem semințe moi cu rădăcini scurte. Pentru a obține muguri verzi lungi, este mai bine să folosiți boabe necojite și să le așezați într-o cutie de nisip. Ele oferă, printre altele calciu, fosfor și zinc.
Înmuiere: 10 ore și clătirea cojii pentru a îndepărta solzii (putrezesc ușor).
Recoltare: decorticat cu rădăcină - după 2 zile. Tăiați lăstari verzi lungi din cei necojiti după 6-8 zile.
Fotografie Shutterstock
Salată cu muguri de floarea soarelui
Puneți felii subțiri de avocado moale decojit pe feliile de sfeclă marinată, iar deasupra acestora cu frunze și muguri de floarea soarelui verzi. Se toarnă peste salată cu sosul de oțet balsamic pal, amestecat jumătate și jumătate cu suc de grapefruit.
Varza de ridiche
Lăstarii sunt mai valoroși și mai ușor de digerat decât bulbii sferici. Acestea ameliorează problemele cu ficatul și vezica biliară, previn infecțiile și curăță corpul. Semințele pot fi germinate într-un borcan - apoi răsadurile sunt ondulate - sau pe o minge de bumbac umedă pe o farfurioară (cum ar fi năsturelul) - apoi mugurii sunt drepți și tăiați cu foarfeca.
Înmuiere: 4 ore, germinare în lumină sau în întuneric.
Recoltare: după 3-6 zile, germenii nu trebuie să depășească 3 cm.
Fotografie Shutterstock
Lăstari cu legume și crupe
Se toarnă meiul cu apă clocotită și se clătește astfel încât să-și piardă amărăciunea. Se toarnă de 2,5 ori cantitatea de apă cu o lingură de ulei de măsline și se gătește aproximativ un sfert de oră. Adăugați flori crocante de broccoli și felii și muguri de ridiche.
Varza de sfecla
Semințele de sfeclă se găsesc în învelitoare dure mari. Când sunt crescuți în întuneric, mugurii sunt roșii și verzi la lumină. Acestea dezacidizează organismul, previn anemia.
Înmuiere: 8-10 ore
Recoltare: după 5-8 zile, când mugurii se spală în apă separat de carcase (puteți pune și semințele în vată după 3 zile și apoi tăiați mugurii cu foarfeca).
Fotografie Shutterstock
Salată verde cu muguri verzi și roșii
Împărțiți salata verde cu frunze fine și așezați-o pe o farfurie pentru a forma o rozetă. În centru, puneți bucăți de brânză de capră cu o mână de varză roșie de sfeclă roșie și niște germeni verzi de floarea-soarelui deasupra. Presară salata cu ulei de măsline, condimentată cu suc de lămâie și sare.
Lăstarii de creștet
Semințele de creștet sunt mici și degajă mucus. Cel mai bine este să le semănați (precum și alte semințe mici) pe lignină umedă și să le acoperiți cu folie. Îmbunătățesc metabolismul și funcția renală.
Înmuiere: 6 ore, germinează în întuneric, după 3 zile le expunem la lumină.
Recoltare: tăiată cu foarfeca după 6 zile.
Fotografie Shutterstock
Peste la cuptor cu boiaua si nasturel
Presară fileurile cu suc de lămâie, presară sare și piper, înmoaie pe ambele părți succesiv: în făină, ou amestecat cu brânză rasă și pesmet. Se prăjește în ulei fierbinte. Se servește cu ardei galben tăiat cubulețe și varză de cress.
Varza de grau
Semințele sale germinate, în comparație cu alți germeni, au multe calorii (100 g sunt 200 kcal). Sunt deosebit de valoroase pentru sistemul nervos, piele, păr și unghii. Cantități mici pot fi consumate crude, mai mari - ușor fierte sau prăjite.
Înmuiere: 8-10 ore
Recoltare: 2-4 zile la lumină sau la întuneric, când rădăcinile au atins lungimea bobului.
Fotografie Shutterstock
Bile de germeni de grâu
Se amestecă mugurii într-un blender. Se împarte în bucăți, se adaugă nucă de cocos sau susan și migdale sau nuci rase și puțină ciocolată caldă sau smântână. Faceți bile din amestec și acoperiți-le în susan, nuci sau cacao.
Alți muguri
Merită să mâncați o varietate de muguri (cu excepția plantelor de umbră de noapte, cum ar fi roșiile și vinetele, precum și cartofii, deoarece conțin alcaloizi nocivi). Utilizați numai semințe special concepute pentru germeni sau, cum ar fi semințele de floarea-soarelui, destinate mâncării - sunt curate și nesezonate. Se pot folosi și muguri verzi din căței de usturoi sau rizomi de ghimbir, precum și frunze de ceapă.
Articolul vine din februarie Magnolia, care este acum disponibil la chioșcuri
Fotografie Revista Magnolia
