Provin de la alți strămoși decât perei europeni. Al nostru este descendent al perei comune (Pyrus communis), în timp ce ceilalți - al perei de nisip (Pyrus pyrifolia), al perei uzuriene (Pyrus ussuriensis), al hibrizilor lor și al altor specii din Orientul Îndepărtat.
Oceanul pervers
Împreună cu imigranții chinezi, aproximativ 1800 de pere asiatice au apărut pe coasta de vest a Statelor Unite și au făcut curând o carieră acolo. Avantajul speciilor importate din Asia a fost rezistența la o boală bacteriană numită pustiul focului, care poate decima cultivarea pereților europeni. Livezile au fost plantate în principal în California, Oregon și Alabama, iar în curând fructele noi au ocupat un loc proeminent în producția comercială locală.
Pereii estici au venit în Europa în secolul al XIX-lea, dar mult timp nu au trezit un interes special aici, probabil pentru că fermele familiale mici erau încă dominante pe Vechiul Continent. Nashi a fost lansat abia în anii 1980 - în zilele instanțelor comerciale specializate. Pereii asiatici pot fi, de asemenea, crescuți cu succes în Polonia.
FRUMOS ȘI DE DURATĂ
Parii orientali alergați într-un mod natural (nu tăiați) sunt un decor de grădină excelent, deoarece au o coroană decorativă, răspândită, cu frunze mari, verde închis, strălucitoare. Datorită rezistenței lor ridicate la boli, copacii pot trăi până la o vârstă matură - chiar și 200 de ani și mai mult - ceea ce înseamnă că trăiesc de două ori mai mult decât parii sălbatici europeni și de patru ori mai mult decât soiurile obișnuite. La bătrânețe, cresc până la 10-15 metri. Un exemplar, atunci când este plantat singur, are nevoie de aproximativ 12 metri pătrați. Pere asiatice altoite pe gutui sunt mult mai scurte și ocupă de trei ori mai puțin spațiu.
Îți dau fructe delicioase
Soiurile de pere japoneze se caracterizează prin fructe destul de mici, rotunde, în formă de măr. Soiurile chinezești, pe de altă parte, au fructe în formă de pară, mai asemănătoare soiurilor europene. Moștenirea strămoșilor exotici este, printre altele nu există resturi de flori, nici o adâncitură a cupei și nici un calice nu rămâne în partea de sus a fructului.
Pere asiatice coapte au o piele galbenă sau maroniu, uneori puțin aspră și ruginită. Carnea lor este tare, dulce, suculentă, cu granulație grosieră, cu celule de piatră tangibile, precum pere comune - dar, în mod caracteristic, nu se înmoaie în timpul depozitării. Pot fi depozitate la rece pentru o perioadă foarte lungă de timp, până la 6 luni, deoarece nu se coacă prea mult ca perele noastre. Fructele, însă, sunt mai delicate decât cele ale soiurilor europene, care trebuie luate în considerare la recoltare și transport. Pere asiatice se coc pe copac (nu cad). Le puteți mânca direct din ramuri crude. De asemenea, sunt potrivite pentru uscare, jeleuri, conserve, diverse produse de patiserie și cocktailuri.
În Japonia, pere nashi sunt transformate în salate și procesate în sucuri și vinuri.
PENTRU A FI CĂLDURI
Speciile de pere asiatice au cerințe similare cu pereii europeni. Ei preferă solurile argiloase sau nisipoase cu o reacție alcalină și un nivel scăzut (aproximativ 2 m) al apei subterane. La fel ca în cazul perei europeni, ar trebui să fie aleși într-un loc liniștit, însorit și cald, unde vor fi puțin expuși înghețului și înghețurilor de primăvară.
Pereii estici dezvoltă o mulțime de muguri de flori, ceea ce reduce riscul pierderii complete a culturii cauzate de deteriorarea înghețului. Pentru a preveni crăparea scoarței la începutul primăverii, arborii (în special cei tineri) ar trebui protejați protejându-i de partea însorită cu carton sau hârtie groasă. Plantele se plantează cel mai bine la începutul primăverii, tăind exemplarele neramificate la 80 cm deasupra solului după plantare. Aveți grijă să nu rupeți mugurii fragili, în creștere timpurie, în special în soiurile japoneze. Copacii se formează la începutul primăverii.
Au nevoie de un polenizator
Majoritatea soiurilor asiatice înfloresc puțin mai devreme decât cele europene, au flori albe și adunate în inflorescențe. Pereii de est nu sunt polenizați, ceea ce înseamnă că pentru a obține un randament bun au nevoie de polenizare cu polen de o varietate diferită. Prin urmare, alți pere care înfloresc la aceeași dată ar trebui să fie în apropiere. Pot fi, de asemenea, parii europeni, cu excepția așa-numitelor soiuri. cele triploide, precum „Lukasówka” sau „Plebanka”.
Arborii Nashi încep să fructifice în al treilea an după plantare. Este necesar să subțiați mugurii imediat după înflorire, astfel încât să nu rămână mai mult de patru pe o singură lăstare, astfel încât să puteți obține fructe mari și suculente. Acest tratament previne, de asemenea, căderea timpurie a fructelor. Un singur par japonez în al doilea an de recoltare poate produce 13 sau chiar 16 kg de fructe (pentru comparație, un singur exemplar din popularul „Conferința” din grădinile noastre produce aproximativ 2 kg de fructe în același timp).
Parii asiatici sunt copaci sănătoși care nu cauzează probleme în cultivare. Ele sunt complet rezistente la ciuperca Venturia pirina - cauza crustei de pere, care afectează în principal parii europeni. Uneori, trebuie doar să fie ajutați prin pulverizarea împotriva afidelor, a ruginii de pere, a acarienilor de păianjen și a fructelor de mere.
ALEGEM VARIETĂȚI
Condițiile climatice din Europa Centrală și de Est sunt cele mai favorabile pentru cultivarea soiurilor de pere asiatice timpurii și mijlocii, deoarece fructele soiurilor târzii ar putea să nu poată crește înainte de iarnă și nici nu vor fi suficient de dulci. În Polonia, merită să alegeți soiuri care se coc în a doua jumătate a lunii septembrie și octombrie. Sunt deosebit de interesante japonezii „Shinsui”, „Kosui”, „Shinseiki”, „Hosui”, „Nijisseiki” și „Chojuro”.
PERE NASHI JAPONESE ÎN SIROP
1 kg pere 1 litru de apă 1/2 kg zahăr cuișoare de zahăr vanilat
3 linguri suc de lămâie sau acid citric 1 linguriță scorțișoară
Spălați fructele, curățați-le, scoțând cuiburile și împărțiți-le în particule. Se fierbe apa cu sos de lamaie, zahar, zahar vanilat si scortisoara. Adăugați perele și gătiți în saramură la foc mic timp de aproximativ 30 de minute. Scoateți fructele și lăsați-le să se răcească. Se servește ca desert, turnând sirop și adăugând o picătură de coniac, rom sau înghețată.
Pereele pregătite pot fi sigilate fierbinți în borcane răsucite. Când diluați siropul cu apă după deschidere, acesta va face un compot delicios
