Salsify, sau Tragopogon porrifolius, seamănă cu scorzonera, dar rădăcina sa suculentă are o piele gălbuie și o aromă de nuci. Este o sursă valoroasă de săruri minerale (dar nu conține inulină). Salsificarea în creștere durează de obicei doar un sezon, deoarece rădăcina plantelor care încep să înflorească este împădurită ireversibil și neadecvată pentru hrană. Cu toate acestea, disponibil în magazine, așa-numitul salsify negru nu este altceva decât scorzonera.
Bine de știut că
Salsify crește bine în locuri însorite, pe sol neutru, humus, nisipos.
Necesită udare (în special în timpul apariției și verii) și slăbirea frecventă a solului.
Semănați semințele la mijlocul lunii aprilie la o adâncime de 1-3 cm. Întrerupem răsadurile astfel încât să crească la fiecare 7 cm.
Scoatem rădăcinile înainte ca solul să înghețe. Pot fi depozitate timp de câteva luni.
WIKIMEDIA COMMONS
