Acid oxalic
Cozile tinere de rubarbă conțin o mulțime de acizi organici, inclusiv acid oxalic (cauzează urolitiaza). Dar totuși sunt mai puțin dăunătoare decât, de exemplu, sfecla roșie, care creează, de asemenea, această relație și sunt consumate des. Frunzele conțin mai mult acid oxalic decât pețiolii. Frunzele tinere pot fi folosite o dată pe an, de exemplu pentru rulourile de varză (în loc de varză).
Condiții pentru rubarbă
Rubarba este una dintre puținele legume care crește în solul acid. Are nevoi nutritive ridicate, deci trebuie să pregătiți bine solul, mai ales că rareori este transplantat. Solul trebuie să fie fertil și humus, cu un pH de la acid la neutru (pH 5,5-7). Înainte de plantare, merită să-l hrăniți cu gunoi de grajd și îngrășământ compus. Locul poate fi însorit sau umbros. Planta are nevoie de multă apă. Uscăciunea și temperatura ridicată fac pețiolii fibroși și neplăcuți. Fertilizarea cu gunoi de grajd la fiecare 2-3. sezon și de 5-6 ori din primăvară până în august cu îngrășământ azotat (aprox. 15 g / m2) crește randamentul. Recoltarea durează 3 săptămâni în al doilea an de cultivare și mai mult în anii următori. Și dacă sunt plantate atât soiuri timpurii cât și târzii,este chiar de la sfârșitul lunii aprilie până la sfârșitul lunii iunie. Tăierea inflorescențelor este recomandată deoarece după producția lor în sezonul următor, planta are mai puține frunze.
Soiuri colorate
Există mai multe soiuri de rubarbă care diferă în ceea ce privește rata de creștere și culoarea pețiolului: „Przodnik Europa” - timpuriu, roșu închis; „Early Hosera” - timpuriu, roșu-verzui, „Cherry” - mediu timpuriu, roșu închis, „Zmeură” - târziu, roșu. Cioapele pot fi împărțite primăvara sau toamna și după 2-3 zile, când rănile sunt uscate, plantate la fiecare 1,5 m, astfel încât mugurii răsadurilor să fie la aproximativ 3 cm sub sol.
Cozi albe
Cele mai delicioase sunt petiolele frunze flăcate, delicate, care au crescut în întuneric, așa-numitele decolorat. Prin urmare, plantele trebuie acoperite parțial sau complet până la sfârșitul recoltei. Odată ce frunzele au crescut, răsucim câteva din rădăcină o dată pe săptămână. Le-am tăiat branhiile și baza evazată a cozii. Se recoltează până la 3 kg de frunze dintr-un butur mare de soiuri timpurii și până la 10 kg de soiuri târzii.
