Grătar de cărămidă
Cel mai popular grătar este cărămida. Puteți construi propria structură ca element de sine stătător sau o puteți adăuga la peretele casei, gard sau foișor.
Un grătar de cărămidă este cel mai adesea construit din materiale non-absorbante - cărămizi (clincher și silicat), blocuri de beton și piatră naturală.
Substratul pentru grătar necesită întărire - realizarea unui pat de nisip și turnarea unui strat de beton gros de cel puțin 10 cm. Numai pe un astfel de substrat pregătit se poate construi grătarul.
Atunci când vă decideți asupra unui grătar de cărămidă, este important ca vatra să fie realizată la o înălțime de 60-70 cm deasupra nivelului solului și să fie realizată dintr-un material rezistent la temperaturi ridicate - cărămizi din clincher sau șamotă (acesta din urmă doar dacă grătarul este situat sub un acoperiș). , cărămida umedă este distrusă).
Putem seta dimensiunea vetrei în mod liber, dar cea mare are 70 cm lățime și 40 cm adâncime. În jurul focarului ar trebui să existe pereți de protecție, înălțimi de 30-50 cm, în care să se facă caneluri sau suporturi pentru poziția grătarului - de preferință la mai multe înălțimi.
Dacă vrem să construim un grătar de cărămidă cu un coș de fum, nu uitați că marginea hotei trebuie plasată la 60-70 cm deasupra vetrei. Merită să instalați un amortizor care vă permite să reglați tirajul aerului și un capac care protejează coșul și vatra de ploaie.
Vă recomandăm: Ce fel de grătar pentru grădină >>
Gratar prefabricat
O alternativă pentru cei care visează la un grătar permanent sunt grătarele prefabricate. Acestea sunt structuri gata făcute care sunt vândute în centre de grădinărit sau magazine de bricolaj. Astfel de grătare sunt realizate din beton armat, pot avea o structură formată din două sau trei părți prefabricate - baza, carcasa grătarului și coșul de fum (aceste două elemente sunt uneori combinate într-unul singur). În bază, cel mai adesea au un raft pentru depozitarea lemnului și a brichetelor. Cu toate acestea, în partea superioară sunt instalate rafturi, blaturi de masă sau un amortizor pentru a regla tirajul în cuptor. Aceste tipuri de grătare nu necesită o fundație, deși este bine să le așezați pe o suprafață întărită, stabilă.
Grătar tradițional
Grătarele tradiționale constau dintr-un focar (adică un castron) așezat pe picioare sau un cărucior și un grătar care poate fi montat la mai multe distanțe deasupra focarului. De obicei, aceste tipuri de grătare au capace laterale care protejează focarul și grătarul de rafale de vânt. Unele modele sunt echipate suplimentar cu un capac care face vasele să se răcească mai rapid. În altele - deasupra grătarului - este montată o glugă detașabilă cu coș de fum. Funcționarea unui astfel de grătar este o joacă pentru copii și se reduce la aprinderea cărbunelui sau a brichetelor (cu utilizarea unor dispozitive de pornire adecvate).
Grătarele tradiționale sunt de obicei realizate din tablă de oțel (sunt ușoare și ieftine, merită să aveți unul dacă doriți să combinați grătarul cu grile) sau fontă (sunt grele și mai scumpe, dar foarte durabile). Desigur, aceste tipuri de grătare nu sunt în măsură să se potrivească calității și durabilității modelelor din cărămidă, dar sunt o alternativă excelentă pentru cei care doresc să se poată bucura de grătar cu cei dragi pentru bani puțini.
Gratar ceramic
Aceste grătare, cunoscute și sub numele de kamado, sunt sobe de cărbune multifuncționale cunoscute în tradiția japoneză. Nu sunt la fel de populare la noi ca grătare tradiționale. Cu toate acestea, pot fi o propunere interesantă pentru pasionații de "gătit lent", deoarece sunt folosiți nu numai pentru coacerea cărnii, ci și pentru coacerea prăjiturilor, pizza sau pâine și ca afumători. Reglarea corpului ceramic și a debitului de aer le permite să mențină o temperatură foarte scăzută sau foarte ridicată (în intervalul 10-420 ° C) pentru o perioadă foarte lungă de timp.
Grătar de cărbune
Grătar de cărbune - ce ar trebui să știți:
1. Ar trebui să fie realizat din materiale rezistente la coroziune de bună calitate, precum fontă, oțel inoxidabil sau smalț din porțelan. Acesta din urmă vă permite să produceți grătare de diferite culori.
2. Capacul cu alimentare cu aer reglabil permite prepararea grătarului indiferent de vreme, previne formarea flăcărilor deschise și arderea alimentelor. Deschiderile de ventilație din capac asigură fluxul de aer de sus și, de asemenea, vă permit să reglați temperatura din interiorul grătarului. Modelul cu capac poate fi folosit ca cuptor (aerul fierbinte circulă sub capac - această metodă, așa-numita indirectă, funcționează bine pentru sesiuni mai lungi de grătar).
3. Acordați atenție dacă grătarul este echipat cu o tigaie ușor accesibilă. Cele mai simple grătare nu o au, dar dacă cenușa este colectată într-un recipient sub foc, poate fi golită oricând fără a fi nevoie să stingă grătarul.
Vă recomandăm: Ce trebuie să luați în considerare atunci când alegeți un grătar >>
Gratar cu gaz
Grătarele pe gaz sunt oferite atât ca modele portabile mici, cât și „bucătării” mari, aproape profesionale, cu multe facilități suplimentare. Caracteristicile lor comune sunt lipsa de fum în timpul grătarului, aprindere rapidă (la fel ca într-o sobă cu gaz - aprindător electric încorporat), control precis al temperaturii și un capac de protecție a grătarului.
Grătarele pe gaz sunt mai ușor de curățat decât cele pe cărbune - resturile pot fi arse.
Buteliile cu propan-butan sunt cele mai des utilizate pentru alimentarea acestui tip de grătar. Cu toate acestea, ele pot fi conectate la instalația de gaz.
Vă recomandăm: Grătar cu gaz sau cărbune >>
Gratar electric
La fel ca aparatele pe gaz, grătarele electrice nu produc fum. Acestea vă permit să vă răsfățați cu pasiunea pentru grătar indiferent de vreme, deoarece pot fi utilizate atât în aer liber, cât și în interior - cele mai mici grătare electrice cu o placă ceramică în loc de un grătar sunt destinate utilizării în bucătării. În versiunea de grădină, acestea au de obicei un grătar mare din fontă, un capac și o bază cu roți.
Grătarele electrice sunt ușor de curățat - resturile de pe spirală se ard singure, iar grătarul se curăță la fel ca în aparatele cu gaz.
Avantajul unui astfel de grătar este cu siguranță depozitarea care nu este problematică. Grătarul electric poate fi lăsat în exterior dacă componentele electrice sensibile la umezeală sunt îndepărtate sau este acoperit cu un capac impermeabil.
Cum să aprinzi un grătar?
Înainte de a configura grătarul, trebuie să determinați în ce direcție bate vântul cel mai des și să plasați dispozitivul într-un astfel de loc încât fumul să poată evita terasa sau ferestrele casei vecinului. Cu toate acestea, colțul pentru grătar nu trebuie să fie complet protejat de vânt - când rafalele ușoare ajung la dispozitiv, cărbunele va străluci mai repede și mai ușor. Dacă acest lucru este dificil, cel mai bine este să folosiți un ventilator special sau o suflantă. Nu trebuie să suflăm căldura, astfel încât scânteile să nu ne ardă fețele.
Indiferent dacă alegeți un grătar de cărămidă, gaz sau electric, este important să respectați toate măsurile de siguranță. Când faceți grătarul, nu uitați să folosiți mănuși și clești sau frigarui speciale pentru a traduce mâncarea. Un set solid nu numai că ușurează munca, dar protejează și împotriva arsurilor.
