Zonele de lucru, adică cele patru mari
Când pregătim o masă, desfășurăm activități individuale într-o secvență specifică. Având în vedere acest lucru, bucătăria poate fi împărțită în patru zone:
1. Depozitarea alimentelor și a felurilor de mâncare. În această zonă, ar trebui să existe un frigider, dulapuri pentru alimente uscate și un blat sau o masă pe care să ne putem pune alimentele chiar înainte de despachetare.
2. Pre-tratament și spălare. Dispozitivul principal aici este chiuveta, este bine să plasați un coș de gunoi chiar lângă el. Această zonă ar trebui să includă și o mașină de spălat vase.
3. Pregătirea alimentelor. Cel mai important aici este blatul de lucru, direct adiacent chiuvetei. Condițiile optime vor fi asigurate de o suprafață de aproximativ 90 cm lățime și 60 cm adâncime. Deasupra blatului, merită să amplasați rafturi sau dulapuri cu condimente, vase și electrocasnice mici - aceste lucruri vor fi utile în timpul lucrului. Ar trebui să existe un contact electric ușor de accesat, să ne ocupăm și de un reflector bun.
4. Gătit. Aici așezăm o plită cu hota, cuptor și cuptor cu microunde. Plita este de obicei instalată la același nivel cu blatul de bucătărie, dar poate fi coborâtă puțin - înălțimea la care se află vârful oalei este importantă. Recent, există o mutare de la instalarea unui cuptor sub plită; este o tendință foarte bună, deoarece este mai convenabil să folosiți dispozitivul plasat deasupra (nu trebuie să vă aplecați atunci când introduceți și scoateți mâncare). La determinarea înălțimii la care vom instala cuptorul, cel mai bine este să țineți cont de înălțimea persoanei care folosește cel mai des acest dispozitiv. Este similar cu cuptorul cu microunde. Zona de gătit ar trebui să includă, de asemenea, un blat mic (aproximativ 60 x 60 cm) pe care puteți pune vasul cu vasul gata.
Lucrare confortabilă într-un triunghi
Amenajarea adecvată a zonelor de bucătărie ne va face munca mult mai ușoară. Principiul triunghiului de lucru va ajuta în acest sens. Triunghiul convențional ar trebui creat după conectarea vârfurilor care formează cele mai importante dispozitive din bucătărie, adică un frigider, o chiuvetă și o plită. Acest principiu poate fi aplicat atât în clădiri cu două rânduri, cât și în formă de U sau în formă de L; plasarea dulapurilor într-un singur rând (împotriva unui perete) va face imposibilă desenarea unui triunghi ipotetic. În această din urmă situație, să ne asigurăm că ordinea zonelor individuale corespunde succesiunii activităților și că persoana care pregătește masa se deplasează spre dreapta, presupunând, desigur, căcă este dreaptă (se recomandă în triunghi în sensul acelor de ceasornic). Planificați o zonă de depozitare cea mai apropiată de intrarea în bucătărie, astfel încât să nu efectuați achiziții grele în toată camera. Apoi ar trebui să existe o zonă de spălat etc.
Înălțime bună
Blatul de masă montat la înălțimea potrivită ne va permite să menținem postura corectă în timp ce pregătim o masă. Deși această înălțime depinde de înălțimea persoanei care lucrează în bucătărie, se presupune că blatul mesei ar trebui să fie la 10-15 cm sub coatele noastre (cel mai adesea este cuprins între 87 și 91 cm). Întrucât să stai mult timp în picioare este obositor, va fi util un loc puțin mai jos (aproximativ 75 cm), unde poți lucra în timp ce stai așezat - poate fi o masă de bucătărie sau o măsuță cu un scaun lângă el.
